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ID 30874 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Bami und Nasi Goreng sind die wohl bekanntesten Gerichte der Küche Indonesiens. Nasi Goreng wird mit gebratenem Reis zubereitet, Bami Goreng mit gebratenen Nudeln. Unsere heutige Version des beliebten Nudelklassikers kann so schnell nichts toppen: Mit herzhaftem Rinderhack und knackigem Gemüse, abgerundet durch eine pikant-würzige Sauce mit Sambal Badjak, ist dein köstliches Mahl im Nullkommanix auf dem Tisch.

Utensilien

• großer Topf
• Wok oder große Pfanne
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 846.00 kcal
• carbs: 107.70 g
• fat: 28.90 g
• proteins: 41.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

500g breite Mie-Nudeln
breite mie-nudeln

1 Karotte
karotte

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Paprika
paprika

1 Pck. Hühnerbrühgewürz
pck. hühnerbrühgewürz

2 Pck. Madras-Currypulver
pck. madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

500g Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

30g Sambal Badjak
sambal badjak

50ml Tamari-Sojasauce
tamari-sojasauce

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Karotte__ ggf. schälen und in sehr dünne Stifte schneiden oder grob raspeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zucchini__ längs halbieren und quer in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit der __½ des Knoblauchs__ und __2EL Currypulver__ vermengen.

Schritt 3

Die __Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in 3–5Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Nudelwasser__ abschöpfen, dann die __Nudeln__ in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

Schritt 4

Das __Hackfleisch__ in einem Wok oder einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 4–5Min. scharf anbraten, herausnehmen und beiseitestellen. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

Die __Karotten__, die __Paprika__, die __Zucchini__ und den __übrigen Knoblauch__ im Wok mit dem __restlichen Currypulver__ und dem __Brühgewürz__ bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Das __Hackfleisch__ dazugeben und ca. 2Min. mitbraten, dann mit der __Sojasauce__ und etwas __Nudelwasser__ ablöschen. Je nach gewünschtem Schärfegrad __2–3TL Sambal Badjak__ unterrühren.

Schritt 6

Die __Nudeln__ in den Wok geben und alles gut vermengen, dabei ggf. etwas mehr __Nudelwasser__ hinzugeben. Die __Nudeln__ ca. 2Min. bei mittlerer Hitze anbraten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das __Bami Goreng__ auf Teller verteilen und mit den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.