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ID 30986 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Anhand der vielen Diskussionen, die sich um seine Herkunft, Namensgebung, ja sogar Zutaten drehen, ist klar, dass der Shepherd’s Pie eine Speise von Relevanz ist. Warum das deftige Gericht so beliebt ist, kannst du heute selbst austesten, wenn du das vegane Hack mit bereits vorgeschnittenem Gemüse brutzelst und in einer Auflaufform mit fluffigem Kürbispüree bedeckst. Schmelzender Käse obendrauf, ab in den Ofen – ohne Worte!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform (ca. 15x10cm)
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Kartoffelstampfer
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• milk
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 727.00 kcal
• carbs: 58.60 g
• fat: 42.00 g
• proteins: 25.00 g

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Notizen

Zutaten

½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

1 Butternusskürbis
butternusskürbis

ca. 2½EL Butter
ca. 2½el butter

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

Salz
salz

450g Spaghetti-Gemüsemix
spaghetti-gemüsemix

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

200g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Kürbis__ aufkochen. Das __vegane Hack__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze in 2–3Min. krümelig anbraten, aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Inzwischen den __Kürbis__ halbieren, mit einem Löffel entkernen, dann schälen und in 3–4cm große Stücke schneiden. Den __Kürbis__ in das kochende Wasser geben und in 10–12Min. gar kochen. Mit einem Messbecher __200ml Kochwasser__ abschöpfen.

Schritt 3

Den __Gemüsemix__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 6–8Min. anbraten, bis der __Lauch__ glasig und weich ist. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.

Schritt 4

Das __Hack__ zurück in die Pfanne geben, dann den __Knoblauch__, das __Tomatenmark__, das __Gulaschgewürz__, die __½ des Brühgewürzes__ und 1 kräftige Prise Salz hinzufügen. ½EL Mehl einrühren und langsam das __Kochwasser__ angießen, dabei stetig rühren. Die __Hack-Füllung__ bei mittlerer Hitze 3–5Min. einköcheln lassen.

Schritt 5

Den __Kürbis__ in ein Sieb abgießen, zurück in den Topf geben und mit 2EL Butter und ½TL Salz zu einem groben __Püree__ stampfen.

Schritt 6

Eine ca. 15x10cm große Auflaufform mit 1TL Butter einfetten, dann die __Hack-Füllung__ hineingeben und das __Püree__ darauf verteilen. Den __Käse__ fein reiben und auf das __Püree__ streuen. Den __Pie__ im oberen Teil des Ofens 5–7Min. backen, bis der __Käse__ goldbraun geschmolzen ist. __Tipp:__ Falls vorhanden, die Grillfunktion anschalten. Den __Pie__ etwas abkühlen lassen und servieren.