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ID 31027 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Rate mal: Was steht fix auf dem Tisch, duftet betörend nach Ingwer, Kokos und indischen Gewürzen und hinterlässt eine wohlige Wärme in deinem Bauch? Die Lösung findest du in deiner Kochbox: Im Stabumdrehen zauberst du aus den genannten Zutaten ein goldenes Curry, in dem sanft das Bio-Hähnchenfilet und Paprika schmurgeln. Auf Basmatireis und mit kühlenden Gurken serviert gibt es immerhin geschmacklich kein Rätselraten mehr!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 880.00 kcal
• carbs: 95.80 g
• fat: 28.10 g
• proteins: 58.70 g

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Notizen

Zutaten

400g Basmatireis
basmatireis

2 Packungen Bio-Hähnchenbrustfilet
en bio-hähnchenbrustfilet

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

400ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

2 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen. Den __Ingwer__ schälen und grob würfeln. Die __Tomaten__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ mit dem __Currypulver__ und 1EL Mehl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer möglichst fein pürieren. Die __Currypaste__ mit ½TL Salz und 1TL Zucker würzen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, bis das __Fleisch__ goldbraun, aber noch nicht ganz gar ist. Währenddessen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die __Currypaste__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 1Min. braten, bis sie duftet. Dann die __Paprika__ zugeben und 2Min. braten, bis die __Paprika__ beginnt, weich zu werden.

Schritt 5

100ml Wasser, die __Kokosmilch__ und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann das __Fleisch samt ausgetretenem Bratensaft__ zugeben und das __Curry__ 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das __Fleisch__ durch ist. Das __Curry__ mit 2EL hellem Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack verfeinern.

Schritt 6

Inzwischen die __Gurke__ längs halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden und diese mit 2EL hellem Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Das __Curry__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Gurken__ garniert servieren.