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ID 31028 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Rate mal: Was steht fix auf dem Tisch, duftet betörend nach Ingwer, Kokos und indischen Gewürzen und hinterlässt eine wohlige Wärme in deinem Bauch? Die Lösung findest du in deiner Kochbox: Im Stabumdrehen zauberst du aus den genannten Zutaten ein goldenes Curry, in dem sanft das Bio-Hähnchenfilet und Paprika schmurgeln. Auf Basmatireis und mit kühlenden Gurken serviert gibt es immerhin geschmacklich kein Rätselraten mehr!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 891.00 kcal
• carbs: 98.30 g
• fat: 28.30 g
• proteins: 59.00 g

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Notizen

Zutaten

½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

200g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet

Essig
essig

1 Stück Ingwer
ingwer

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

200ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Tomate__ vierteln. Den __Knoblauch__ schälen. Die __½ des Ingwers__ schälen und grob würfeln. Die __Tomaten__, den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ mit dem __Currypulver__ und ½EL Mehl in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer möglichst fein pürieren. Die __Currypaste__ mit 1 kräftigen Prise Salz und ½TL Zucker würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann auch mehr __Ingwer__ verwenden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und von beiden Seiten mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Dann in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten, bis das __Fleisch__ goldbraun, aber noch nicht ganz gar ist. Währenddessen die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen. Die __Currypaste__ in derselben Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 1Min. braten, bis sie duftet. Dann die __Paprika__ zugeben und 2Min. braten, bis die __Paprika__ beginnt, weich zu werden.

Schritt 5

50ml Wasser, die __Kokosmilch__ und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann das __Fleisch samt ausgetretenem Bratensaft__ zugeben und das __Curry__ 8–10Min. sanft köcheln lassen, bis das __Fleisch__ durch ist. Das __Curry__ mit 1EL hellem Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack verfeinern.

Schritt 6

Inzwischen die __Gurke__ längs halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden und diese mit 1EL hellem Essig sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack vermengen. Das __Curry__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Gurken__ garniert servieren.