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ID 31073 | Kategorien: Fisch, Fleisch, Kartoffeln

Im tropischen Indonesien werden Gemüsesalate gerne als nahrhaftes, aber nicht zu mächtiges Hauptgericht serviert. Die bunte Mischung „Gado Gado“ bringt eine Vielzahl an Texturen und Geschmacksnoten mit sich. Wir haben uns für Babykartoffeln, Pak Choi, frische Gurken und Tomaten entschieden und erweitern den Genuss um in Currygewürzen gebratene Garnelen. Die typische Erdnusssauce darf natürlich auch nicht fehlen – ein Traum!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Schneebesen
• Zitruspresse
• Sieb

Allergene

• crustacean
• mustard
• peanuts
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 638.00 kcal
• carbs: 57.20 g
• fat: 33.60 g
• proteins: 25.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi

1kg Babykartoffeln
babykartoffeln

2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut

50ml Ketjap Manis
ketjap manis

4EL Mayonnaise
mayonnaise

2 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

2 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

2 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe halbieren oder vierteln und im kochenden Wasser in 8–10Min. weich, aber noch bissfest kochen. Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.

Schritt 2

Die __Gurken__ in große, ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Limetten__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ mit 1½EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Gurken__ und den __Tomaten__ vermengen.

Schritt 3

Die __Erdnussbutter__ mit dem __Ketjap Manis__ und 4EL Mayonnaise mit einem Schneebesen gründlich verrühren. Nach Geschmack die __½–¾ der Erdnusssauce__ unter die __Kartoffeln__ heben, die __restliche Erdnusssauce__ bis zum Servieren beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Pak Choi__ der Länge nach vierteln. In einer großen Pfanne mit ½EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze mit der Schnittfläche nach unten 1–2Min. anbraten, wenden und weitere 1–2Min. braten, bis der __Pak Choi__ etwas weicher wird, aber noch bissfest ist. Aus der Pfanne nehmen, die Pfanne mit Küchenkrepp auswischen und weiterverwenden.

Schritt 5

Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen. Die __Garnelen__ in der Pfanne mit ½EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 2Min. braten, bis sie gar sind. Während der Garzeit mit dem __Currypulver__ und 1 Prise Salz würzen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__, den __Gurken-Tomaten-Salat__, den __Pak Choi__ und die __Garnelen__ in Schüsseln anrichten, den __Pak Choi__ mit dem __Sesamöl__ beträufeln und die __Garnelen-Bowls__ nach Belieben mit der __restlichen Erdnusssauce__ garniert servieren.