Garam Masala
garam masala
garam masala
Indisch gewürzter Skrei mit Pilzen und Süßkartoffel-Kokosstampf
gluten_free
Nein das ist nicht irgendein Stampf! Unseren pürieren wir aus gesunden Süßkartoffeln und cremiger Kokosmilch. Genau passend also zum indisch marinierten Skrei und den leckeren Kräuterseitlingen. Na kommt, worauf wartet ihr? Lasst uns das kochen!
Utensilien
- Zitronenpresse
- Küchenreibe
- Kartoffelstampfer
- große Pfanne
- mittelgroßer Kochtopf
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- kleine Auflaufform
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 700.00 kcal
Notizen
Zutaten
Joghurt
joghurt
joghurt
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Kräuterseitlinge
kräuterseitlinge
kräuterseitlinge
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Skreifilet, ohne Haut
skreifilet, ohne haut
skreifilet, ohne haut
Süßkartoffel, groß
süßkartoffel, groß
süßkartoffel, groß
Tandooripulver
tandooripulver
tandooripulver
Zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
zitrone, unbehandelt
Zucker
zucker
zucker
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Joghurt mit Tandoori Pulver und einer guten Prise Salz verrühren. Fisch waschen, trocken tupfen, in eine Auflaufform legen und von allen Seiten mit der Joghurt-Mischung marinieren. Im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2
Inzwischen Süßkartoffel schälen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Süßkartoffel mit der Kokosmilch in einen mittelgroßen Kochtopf geben, gut salzen und ohne Deckel zum Kochen bringen. Temperatur reduzieren und ca. 15Min. leicht köchelnd weich garen.
Schritt 3
Während die Süßkartoffel kocht, Fisch in den Ofen geben und ca. 10-15Min. gar backen.
Schritt 4
Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Pilze der Länge nach halbieren, sodass sie ca. 2cm dick sind. Wenn die Pilze sehr dick sind, einfach der Länge nach in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Koriander waschen und Blätter von den Stängeln zupfen.
Schritt 5
Große Pfanne mit 3EL Öl auf mittlere Temperatur erhitzen. Pilze mit der Schnittfläche nach unten goldbraun anbraten. Erst jetzt Zwiebeln zugeben, glasig mitdünsten. Wenden zu Ende gar braten. Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 6
Sobald Süßkartoffeln weich sind, samt Kokosmilch mit Kartoffelstampfer stampfen. Zitrone waschen und Püree mit Zitronenschale und -saft sowie Garam Masala und Pfeffer abschmecken. Mit Fisch und Pilzen anrichten, mit Koriander garnieren.
