1 Dose Bio-Kichererbsen
bio-kichererbsen
bio-kichererbsen
Schnelles Rote-Bete-Hummus mit Falafeln und würzigen Pita-Ecken
climate_hero
dairy_free
high_protein
special
under_30min
vegan
Farbenfroh, aromatisch und schnell zubereitet: Unser Rote-Bete-Hummus vereint Kichererbsen, Haselnüsse und frische Kräuter zu einer cremigen Komposition mit feiner, natürlicher Süße. Serviert mit knusprigen Pita-Ecken und Falafeln entsteht ein veganes Genussgericht mit besonderer Raffinesse. Ideal auch für ein Picknick, da die einzelnen Komponenten gut vorbereitet werden können.
Koch-Tipp
Beim Verarbeiten der Roten Bete am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Utensilien
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- gluten
- sesame
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1063.00 kcal
- carbs: 116.70 g
- fat: 46.40 g
- proteins: 33.80 g
Notizen
Zutaten
25g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Pck. Falafeln
pck. falafeln
pck. falafeln
1 Pck. Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
pck. knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Pck. Vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
pck. vollkornpitabrot
1 Pck. Za’atar-Gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
pck. za’atar-gewürzmischung
10g Petersilie & Minze
petersilie & minze
petersilie & minze
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz
salz
salz
25g Tahini
tahini
tahini
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Die __Kichererbsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen, dann __1–2EL Kichererbsen__ für die __Garnitur__ beiseitestellen. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen und mit der __Petersilie__ grob schneiden. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Haselnüsse__ grob zerkleinern.
Schritt 2
Die __½ der Roten Bete__ (der Rest wird in diesem Rezept nicht verwendet) grob schneiden und mit den __Kichererbsen__, dem __Tahini__, dem __Zitronensaft__ und ½TL Salz in einem hohen Behälter glatt pürieren. Ggf. mit mehr Salz abschmecken. __Tipp:__ Für eine besonders glatte Konsistenz beim Pürieren ein paar Eiswürfel hinzugeben.
Schritt 3
Die __Pitabrote__ jeweils in __4 gleich große Dreiecke__ schneiden. Die __Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung__ mit 1EL Olivenöl und 1 Prise Salz mischen. Die __Pita-Ecken__ mit dem __Würzöl__ vermengen.
Schritt 4
Die __Pita-Ecken__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze in ca. 2Min. knusprig anbraten. Dabei je nach Pfanne ggf. etwas Olivenöl hinzugeben. Die __Pita-Ecken__ aus der Pfanne nehmen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 5
Die __Falafeln__ in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 3–4Min. rundum knusprig und goldbraun braten.
Schritt 6
Das __Rote-Bete-Hummus__ auf tiefe Teller verteilen und mit den __übrigen Kichererbsen__, den __Nüssen__, den __Kräutern__ und der __Za’atar-Gewürzmischung__ garnieren. Mit den __Falafeln__ und den __Pita-Ecken__ servieren.
