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ID 31195 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Mit diesem fruchtigen japanischen Curry geht die Sonne auf: Aus Apfel, Ingwer und duftenden Gewürzen zauberst du mühelos die Basis für das Curry, in dem Karotten, Bio-Hähnchenbrust und Spinat schmurgeln, bis alles zu einem wonnevollen Mahl vereinigt ist. Auf fluffigen Jasminreiswolken serviert, kommt der goldene Glanz besonders gut zum Vorschein!

Utensilien

• kleiner Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne mit Deckel
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• mustard
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 808.00 kcal
• carbs: 113.00 g
• fat: 20.40 g
• proteins: 42.00 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

100g Babyspinat
babyspinat

1 Packung Bio-Hähnchenbrustwürfel
bio-hähnchenbrustwürfel

1 Stück Ingwer
ingwer

200g Jasminreis
jasminreis

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 grüner Apfel
rüner apfel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

2EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Apfel__ vierteln, dabei das Kerngehäuse entfernen, dann __2 Apfelviertel__ grob würfeln. Den __Knoblauch__ und den __Ingwer__ schälen, ebenfalls grob würfeln und in einem hohen Gefäß mit den __Apfelwürfeln__, dem __Currypulver__, der __Gewürzmischung__, der __½ des Brühgewürzes__, 2EL Ketchup, 2EL Mehl, 1EL Pflanzenöl, 3EL Wasser sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer grob pürieren.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Das __Fleisch__ trocken tupfen. Die __Currypaste__, die __Karotten__ und das __Fleisch__ in einer mittelgroßen Pfanne oder einem Wok mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4–6Min. unter Rühren braten, bis die __Karotten__ an den Rändern weich werden.

Schritt 4

Die __übrigen Apfelviertel__ in ca. 1cm große Stücke schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 5

200ml Wasser in die Pfanne zu dem __Curry__ gießen und bei starker Hitze aufkochen, dabei rühren, bis die __Sauce__ eingedickt ist. Die __Apfelstücke__ hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze abgedeckt 7–10Min. kochen, bis die __Karotten__ weich sind und das __Fleisch__ gar ist.

Schritt 6

Den __Spinat__ portionsweise unter das __Curry__ rühren, bis er zusammengefallen ist. Das __Curry__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. löffelweise Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und auf Teller verteilen. Das __Hähnchencurry__ darauf anrichten und mit dem __Sesam__ sowie den __Lauchzwiebeln__ garniert servieren.