Essig
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V1: Saftiges Rinderhüftsteak mit Orangensauce dazu Süßkartoffeln, Rotkohl und Cajun-Mais
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
meat
no_gluten_ingredients
Allein schon wegen der Farben sollte dieses Gericht ein ewiger Klassiker werden: Sonnig orangefarbene Süßkartoffelwedges, intensiv leuchtender Rotkohl, sanftgrüne Guacamole, goldgelber Mais mit Cajun-Würze und dazu das schimmernde Zartrosa des saftigen Rinderhüftsteaks – viel besser kann es nicht werden! Wir spendieren dem Steak noch eine feine Orangensauce mit intensivem Kräuterkick und wünschen einen vorzüglichen Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Alufolie
- mittelgroße Pfanne
- Zitruspresse
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 800.00 kcal
- carbs: 60.40 g
- fat: 45.80 g
- proteins: 36.60 g
Notizen
Zutaten
1 frischer Maiskolben
frischer maiskolben
frischer maiskolben
200g geschnittener Rotkohl
geschnittener rotkohl
geschnittener rotkohl
1 Becher Guacamole
guacamole
guacamole
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
1 Päckchen getrockneter Oregano
päckchen getrockneter oregano
päckchen getrockneter oregano
1 Päckchen Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
päckchen kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
päckchen kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
1 große Süßkartoffel
roße süßkartoffel
roße süßkartoffel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Mais__ ggf. von den Hüllblättern und Fäden befreien und auf einem Stück Alufolie mit ½EL Olivenöl, der __½ der Cajun-Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz einreiben. Das __Maispäckchen__ verschließen und in den vorheizenden Ofen geben.
Schritt 2
Die __Süßkartoffel__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. In den vorgeheizten Ofen geben und ca. 25Min. backen, bis die __Süßkartoffeln__ goldbraun und gar sind, dann auch den __Mais__ aus dem Ofen nehmen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Schritt 3
2EL Mayonnaise, 1EL hellen Essig, 1EL Wasser, 1 Prise Zucker und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer verrühren und mit dem __Rotkohl__ verkneten, bis er weich wird. Dabei am besten Küchenhandschuhe tragen.
Schritt 4
Die __Orange__ halbieren und auspressen. __½TL Oregano__ und __½TL Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung__ vermengen. Den __Knoblauch__ schälen, sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken und unterrühren.
Schritt 5
Das __Fleisch__ trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, abhängig davon, ob es medium oder eher durchgebraten sein soll. Das __Fleisch__ aus der Pfanne nehmen und abgedeckt auf einem Teller ruhen lassen. Die Pfanne wird weiterverwendet. Den __Mais__ in dicke Scheiben schneiden.
Schritt 6
Die __Oregano-Mischung__ in der Pfanne bei mittlerer Hitze in 30Sek.–1Min. leicht anbräunen. Den __Orangensaft__ zugeben und erhitzen, bis sich Bläschen bilden. Vom Herd nehmen und mit 1TL Essig und je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __Süßkartoffeln__, dem __Mais__, dem __Rotkohl__ und der __Guacamole__ servieren.
