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ID 31294 | Kategorien: Vegan, Vegetarisch

Lust auf Suppe? Wir auch! Vor allem, wenn sie so herzhaft daherkommt wie dieses Kürbis-Linsen-Süppchen, das durch leckere Harissapaste ganz besonders aromatisch wird. Bestreut wird es mit knackig gerösteten Kürbiskernen und frischen Tomaten. Das Beste ist aber die knusprig-cremige Käsepizza nach Berber-Art, die wir zum Eintunken dazu servieren – inspiriert von einem nordafrikanischen Teiggericht mit leckerer Füllung.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• kleine Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Stabmixer
• Messbecher

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1249.00 kcal
• carbs: 146.90 g
• fat: 52.40 g
• proteins: 45.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Butternusskürbis
butternusskürbis

1 Packung Harissa
harissa

25g Kürbiskerne
kürbiskerne

100g mittelalter Gouda, gerieben
mittelalter gouda, gerieben

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung

1 Packung Pizzateig
pizzateig

200g rote Linsen
rote linsen

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Tomate
tomate

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Kürbis__ vierteln, mit einem Löffel entkernen, schälen und in ca. 1,5cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in Spalten schneiden. Die __Tomate__ vierteln, das __Kerngehäuse__ entfernen und separat aufbewahren.

Schritt 2

Den __Kürbis__, die __Zwiebeln__ und das __Kerngehäuse der Tomaten__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze ca. 5Min. goldbraun anbraten.

Schritt 3

Das __Gemüse__ mit 600ml Wasser ablöschen und aufkochen, dann die __½ der Linsen__ mit 1TL Salz einrühren und abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 15Min. köcheln lassen.

Schritt 4

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und mit einer Gabel einige Male einstechen. Mit der __Gewürzmischung__ bestreuen und den __Käse__ auf __einer Hälfte des Teiges__ verteilen. Die __andere Hälfte__ darüber falten und die __Ränder__ zusammendrücken, dann den __Teig__ mit 1TL Olivenöl bestreichen.

Schritt 5

Die __Pizza__ im Ofen in 15–20Min. goldbraun backen. Die __Kürbiskerne__ in eine kleine Auflaufform geben und ca. 10Min. im Ofen mitbacken. Das __Tomatenfruchtfleisch__ in kleine Würfel schneiden.

Schritt 6

Die __Harissapaste nach Geschmack__ in den Topf rühren, dann die __Suppe__ mit einem Stabmixer glatt pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Kürbis-Linsen-Suppe__ auf tiefe Teller verteilen, mit den __Tomatenwürfeln__ und den __Kürbiskernen__ garnieren und mit jeweils ½TL Olivenöl beträufeln. Die __Käsepizza__ in Stücke schneiden und dazu servieren.