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ID 31358 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Eine dankbare Alternative zum alteingesessenen Klassiker der deutschen Fast-Food-Szene, Pommes rot-weiß, auch bekannt als „Pommes Schranke“: Hier sind unsere veganen „Loaded Fries“, also Fritten mit buntem Topping! Dich erwartet eine köstliche Aromenvielfalt, denn Paprika, Zwiebeln und pflanzliches „Fleisch“ werden gut gewürzt, mit den Kartoffeln knusprig gebacken und mit Tomatensalsa und Ranchdressing serviert. Yummy!

Koch-Tipp

Wer das Rezept nicht unbedingt vegan zubereiten möchte, kann auch normale Mayonnaise verwenden.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 913.00 kcal
• carbs: 55.60 g
• fat: 64.40 g
• proteins: 24.40 g

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Notizen

Zutaten

10g Dill & Petersilie
dill & petersilie

1 Packung festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Paprika
paprika

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

4EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise

2 vegane Rindfleischpattys
vegane rindfleischpattys

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren, dann in Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Kartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl sowie je __½TL Paprikapulver__, Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig verteilen und ca. 10Min. im Ofen backen.

Schritt 3

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 4

Die __Burgerpattys__ mit den Fingern in 1–2cm große Stücke zerkrümeln und mit der __Paprika__, den __Zwiebeln__, 1EL Pflanzenöl, __½TL Paprikapulver__ und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen, nach ca. 10Min. Backzeit auf den __Kartoffeln__ verteilen und alles noch 15–20Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5

Die __Petersilie__ und die __½ des Dills samt Stängeln__ grob schneiden. Die __Kräuter__, den __Knoblauch__ und __1TL Zitronenschale__ mit __1EL Zitronensaft__, 4EL veganer Mayonnaise, 1EL Pflanzenöl, 2–3EL Wasser und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer in einem hohen Gefäß pürieren. Ggf. mehr Wasser zufügen und erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Tomaten__ fein würfeln und mit __1EL Zitronensaft__ und je 1 Prise __Paprikapulver__, Salz und Pfeffer vermengen. Die __„Loaded Fries“__ auf Teller verteilen und nach Belieben mit der __Salsa__ und dem __Ranchdressing__ garnieren. Mit dem __übrigen Dill__ garnieren und servieren.