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ID 31392 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der Thai-Küche! Zartes Hähnchenkeulenfleisch, knackiges Gemüse und extra viele Cashewkerne in Kombination mit einer süß-säuerlichen Sauce und einem Hauch Schärfe lassen uns von der nächsten großen Reise träumen!

Koch-Tipp

Wer nicht gerne scharf isst, kann die Peperoni auch weglassen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• 2 große Pfannen
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 968.00 kcal
• carbs: 78.80 g
• fat: 52.60 g
• proteins: 45.80 g

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Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

100g Cashewkerne
cashewkerne

300g Express-Naturreis
express-naturreis

6 Hähnchenschenkelfilets
hähnchenschenkelfilets

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Pak Choi
pak choi

1 Peperoni
peperoni

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

50ml Sojasauce
sojasauce

50ml Teriyakisauce
teriyakisauce

1EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser für den __Reis__ zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ trocken tupfen, in mundgerechte Stücke schneiden und mit 1EL Mehl vermengen. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden. Ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Sojasauce__, die __Teriyakisauce__, 3EL Wasser, 2 Prisen Salz und ½TL Zucker zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 2

Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 3

Die __weißen__ und __grünen Teile__ des __Pak Choi__ getrennt in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden, den __grünen__ und den __weißen Teil__ getrennt aufbewahren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Die __weißen Pak-Choi-Streifen__, die __Karotten__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ dazugeben und 6–8Min. anbraten.

Schritt 5

Die __Cashews__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. unter Rühren goldbraun anbraten. In einem Schälchen beiseitestellen. Das __Fleisch__ in dem Bratöl der __Cashews__ bei mittlerer bis starker Hitze 4–5Min. goldbraun anbraten.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und die __Cashews__ untermengen. Das gebratene __Gemüse__ und die __grünen Pak-Choi-Streifen__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und unterrühren, ggf. 1–2EL Wasser hinzufügen. Den __Reis__ mit der __Hähnchenpfanne__ anrichten, nach Belieben mit den __übrigen Lauchzwiebeln__ und der __Peperoni__ garnieren und servieren.