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ID 314 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Es gibt Gemüse am Spieß. Aber nicht irgendwie, denn wir marinieren die Veggie-Stäbchen mit einer asiatischen Spezial-Mischung. In den Ofen damit und dann darf auch schon geschlemmt werden. Mhm, ist das lecker!

Dauertime_level_7

Schwierigkeiteasy

Meal-Typveggie

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefHannah

Utensilien

• Sieb
• Backpapier
• Backblech
• Backofen mit Grillfunktion
• 2 mittelgroße Kochtöpfe
• Messbecher

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 500.00 kcal

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Zutaten

braune Champignons
braune champignons

helle Misopaste
helle misopaste

Koriander, frisch
koriander, frisch

Olivenöl
olivenöl

Radieschen
radieschen

Reisessig
reisessig

Rosenkohl
rosenkohl

rote Zwiebeln
rote zwiebeln

roter Camargue Reis
roter camargue reis

Salz
salz

Schaschlik-Holzspieße
schaschlik-holzspieße

Schnittlauch
schnittlauch

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

schwarzer Sesam
schwarzer sesam

Sojasauce
sojasauce

Tofu
tofu

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Ofen auf 200°C Grill erhitzen. Kochtopf mit 1,5l gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, Reis zugeben und leicht köchelnd zugedeckt ca. 30-40Min. bissfest kochen. Anschließend Wasser abgießen. Weiteren Topf mit 1l Wasser zum Kochen bringen.

Schritt 2

Inzwischen Tofu in 3cm große Stücke schneiden. Champignons putzen, halbieren. Welke Blätter des Rosenkohls entfernen, Enden abschneiden, rote Zwiebel schälen, vierteln und anschließend die Schichten voneinander trennen.

Schritt 3

Den Rosenkohl im kochenden Wasser ca. 2Min. vorkochen, anschließend das Wasser abgießen. Nun abwechselnd den Rosenkohl, Zwiebel, Tofu und Pilze auf die Holzspieße stecken. Am Ende sollten ca. 2-3 Spieße pro Person entstehen.

Schritt 4

Sojasauce, Misopaste, Hälfte vom Reisessig und 2EL Zucker zu einer gleichmäßigen Paste mischen. Spieße damit marinieren, ca. 10Min. im Ofen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech grillen, dabei gelegentlich wenden. Dann im Ofen bei 80°C warm halten.

Schritt 5

Inzwischen den restlichen Reisessig, 2EL Wasser und 1TL Zucker zu einem Dressing mischen, beiseitestellen. Radieschen waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden. Koriander waschen, grob hacken. Schnittlauch waschen, in ca. 3cm lange Stücke schneiden, alles vermengen.

Schritt 6

Das Dressing über den Salat geben, gut vermengen. Spieße aus dem Ofen nehmen, vom Backblech nehmen, mit Reis anrichten. Restliche Marinade auf dem Blech mit 2EL Wasser auflösen und vermischen, als Sauce über den Reis geben. Mit Sesam dekorieren.