1 Baby-Pak-Choi
baby-pak-choi
baby-pak-choi
Vietnamesische Suppe mit Schwein und Pak Choi mit knackigen Cashews und Röstzwiebeln
dairy_free
meat
spicy
Vietnamesische Suppen bestehen meist aus einer würzigen Brühe mit Einlage – es bieten sich also Tausende Möglchkeiten zur Variation. Unser heutiges Modell besticht durch eine duftig-pikante Chili-Zitronengras-Note, knackige Paprika und zarten Pak Choi. Als Basis des Ensembles fungiert Jasminreis, als Protagonist obendrau fix gebratenes, saftiges Schweinefleisch. Das kulinarische Krönchen: Röstzwiebeln und Cashewkerne. Fein!
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne oder Wok
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 917.00 kcal
- carbs: 114.00 g
- fat: 31.30 g
- proteins: 42.20 g
Notizen
Zutaten
50g Cashewkerne
cashewkerne
cashewkerne
100ml Chili-Zitronengras-Sauce
chili-zitronengras-sauce
chili-zitronengras-sauce
200g Jasminreis
jasminreis
jasminreis
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Paprika
paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 Packung Röstzwiebeln
röstzwiebeln
röstzwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Packung Schweinegeschnetzeltes
schweinegeschnetzeltes
schweinegeschnetzeltes
Schritte
Schritt 1
In einem kleinen Topf 400ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 2
Den __grünen Teil__ des __Pak Choi__ quer in 2–3cm große Stücke, den __weißen Teil__ längs in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Die __½ der Cashews oder mehr__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett in 3–4Min. goldbraun anrösten, dann herausnehmen und abkühlen lassen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit 1 Prise Salz in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 1–2Min. braten, bis es gar ist. Aus der Pfanne nehmen und abgedeckt warm halten, die Pfanne wird weiterverwendet.
Schritt 4
Die __Paprika__ in der Fleischpfanne bei mittlerer bis starker Hitze ca. 3Min. braten, bis sie weich wird. Den __weißen Pak Choi__ zugeben und ca. 2Min. mitbraten.
Schritt 5
Die __Chili-Zitronengras-Sauce__, 400ml Wasser, den __Pak Choi__, die __½ des Brühgewürzes__ und 1 kräftige Prise Pfeffer einrühren und alles aufköcheln lassen. Die Hitze reduzieren und die __Suppe__ bei mittlerer Hitze 2–3Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Die __Cashews__ grob hacken. Den __Reis__ auf Schalen oder tiefe Teller verteilen und die __Suppe__ darübergeben. Das __Fleisch__ auf dem __Reis__ anrichten und mit den __Cashews__ und den __Röstzwiebeln__ garniert servieren.
