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ID 31483 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wenn es draußen kühl ist, schmecken wärmende Eintopfgerichte am besten. Mit dem heutigen Modell, inspiriert von nordafrikanischen Tajinegerichten, träumen wir von südlicheren Gefilden und wärmenden Sonnenstrahlen. Dafür sorgen vor allem die Tajine-Gewürzmischung, die sowohl die saftigen Rindfleischstreifen als auch den Kürbiseintopf selbst verfeinert, und der fein-zitronige, lockere Couscous. Pistazien als Clou – mmmh!

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Küchenreibe
• Zitruspresse

Allergene

• gluten
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 696.00 kcal
• carbs: 78.70 g
• fat: 20.80 g
• proteins: 43.20 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

300g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous

2TL Butter
butter

2 Packungen Rindergeschnetzeltes
en rindergeschnetzeltes

2 kleine Hokkaidokürbisse
kleine hokkaidokürbisse

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

2 Päckchen Tajine-Gewürzmischung
päckchen tajine-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

20g Pistazienkerne
pistazienkerne

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Die __Kürbisse__ halbieren, entkernen und in ca. 1cm große Würfel schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit der __½ der Gewürzmischung__ in einem großen Topf mit 3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. Das __Fleisch__ aus dem Topf nehmen und abgedeckt beiseitestellen, der Topf wird weiterverwendet.

Schritt 4

Den __Kürbis__, die __Zwiebeln__ und 1TL Salz im Topf vermengen. 600ml Wasser angießen und das __Tomatenmark__ und die __restliche Gewürzmischung__ unterrühren. Bei mittlerer Hitze abgedeckt 12–15Min. sanft köcheln lassen, bis der __Kürbis__ weich ist, ggf. die Hitze reduzieren.

Schritt 5

In einem mittelgroßen Topf 600ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, dann __2TL Zitronenschale__ zugeben. Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ in das kochende Wasser rühren und abgedeckt 6–8Min. quellen lassen. Den __Couscous__ mit einer Gabel auflockern und mit 2TL Butter und __ca. 2EL Zitronensaft__ verfeinern.

Schritt 6

Die __Pistazien__ fein hacken. Sobald der __Kürbis__ gar ist, das __Fleisch__ in den Topf geben und untermengen. Den __Eintopf__ vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem __Couscous__ anrichten und mit den __Pistazien__ garniert servieren.