Beete, rot
beete, rot
beete, rot
Orangen-Saibling auf Haselnuss-Tagliatelle und roter Beete
nuts
Das ist super easy! Italienische Tagliatelle, die wir mit roter Beete zu etwas Besonderem machen. Und dazu kommt zarter Saibling. Pochiert in Orangensud bekommt der lachsfarbene Fisch einen ganz besonderen Geschmack. Das dürft ihr euch wirklich nicht entgehen lassen!
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- Messbecher
- Zitronenpresse
- Küchenreibe
- Backpapier
- Backblech
- Backofen mit Ober-/Unterhitze
- großer Kochtopf
Allergene
- gluten
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 760.00 kcal
Notizen
Zutaten
Butter
butter
butter
Haselnüsse, ganz
haselnüsse, ganz
haselnüsse, ganz
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Orange, unbehandelt
orange, unbehandelt
orange, unbehandelt
Parmesansnack
parmesansnack
parmesansnack
Petersilie, glatt, frisch
petersilie, glatt, frisch
petersilie, glatt, frisch
Pfeffer
pfeffer
pfeffer
Saiblingsfilet, ohne Haut
saiblingsfilet, ohne haut
saiblingsfilet, ohne haut
Salz
salz
salz
Tagliatelle, normal
tagliatelle, normal
tagliatelle, normal
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Beete schälen, in ca. 2cm dicke Spalten schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und ca. 15Min. im Ofen weich backen. Großen Kochtopf mit 3l Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Inzwischen Saibling waschen, trocken tupfen und mit einer einer guten Prise Salz und Zucker würzen, für den Moment beiseitestellen. Orange waschen, mit der feinen Seite einer Küchenreibe die Schale abreiben, Saft auspressen und zusammen beiseitestellen.
Schritt 3
Sobald das Wasser kocht, 1TL Salz zugeben und die Pasta ca. 5Min. leicht köchelnd bissfest garen. Anschließend Wasser abgießen, in einem Sieb abtropfen lassen und mit 2EL Olivenöl vermengen.
Schritt 4
Inzwischen in der großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen, Saibling von beiden Seiten ca. 2-3Min. sanft anbraten. Mit Orangensaft und -schale ablöschen, einmal aufkochen, aus der Pfanne nehmen und zugedeckt warm beiseitestellen.
Schritt 5
Inzwischen die Haselnüsse fein hacken. Die Pasta in die nicht ausgespülte Fischpfanne mit dem Orangensaft geben, Haselnüsse zugeben, gut vermengen und einmal kurz erhitzen.
Schritt 6
Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blätter von den Stielen zupfen. Die Petersilienblätter mit 1EL Öl, Prise Salz und Zucker marinieren. Pasta anrichten, Fisch und rote Beete darauf anrichten. Geriebenen Parmesan und Petersilie darüber geben.
