150g Express-Naturreis
express-naturreis
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V2: Kokosmilch-Fisch-Curry mit geröstetem Brokkoli und Vollkonreis
dairy_free
fish
healthy_choice
no_gluten_ingredients
spicy
Es gibt ein köstliches cremiges Curry mit einer Basis aus Kokosmilch, Zwiebeln, Knoblauch und Tandoori-Masala-Gewürzen. Durch das Garen im Aromabad bei schwacher Hitze bleibt das Fleisch des Seehechts wunderbar saftig und zart. Serviert wird das duftende Curry mit Brokkoli aus dem Ofen und aromatisch-lockerem Vollkornreis.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- kleiner Topf mit Deckel
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 847.00 kcal
- carbs: 81.80 g
- fat: 37.80 g
- proteins: 39.50 g
Notizen
Zutaten
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
1 Karotte
karotte
karotte
200ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Tandoori-Masala-Gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
päckchen tandoori-masala-gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Seehechtfilet
seehechtfilet
seehechtfilet
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Den __Brokkoli__ in ca. 2cm große Röschen schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben.
Schritt 2
In einem kleinen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 8–10Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.
Schritt 3
Die __Brokkoliröschen__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit 1EL Pflanzenöl sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Gleichmäßig verteilen und 8–10Min. im Ofen goldbraun und gar backen.
Schritt 4
Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Die __Karotten__ dazugeben und 3–5Min. mitbraten, dann die __Gewürzmischung__ und den __Ingwer__ unterrühren. Die __Kokosmilch__, 200–300ml Wasser und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die Temperatur reduzieren und das __Curry__ 2–3Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Den __Fisch__ kalt abspülen, trocken tupfen und in 2–3cm große Stücke schneiden, dabei evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen. Den __Fisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und so in das __Curry__ legen, dass der __Fisch__ von __Sauce__ bedeckt ist. 2–3Min. bei niedriger Temperatur garen. __Tipp:__ Der __Fisch__ ist gar, wenn er leicht zerfällt, wenn man ihn mit einem Löffel drückt.
Schritt 6
Das __Curry__ mit __1–2EL Limettensaft__ und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und mit dem __Curry__ und dem __Brokkoli__ anrichten. Mit dem __Limettenabrieb__ garnieren und servieren.
