1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
V2: Mexikanischer Eintopf mit veganem Huhn mit roten Bohnen und Limette
dairy_free
low_calorie
no_gluten_ingredients
optional_heat
under_30min
vegan
Ein leichter Eintopf, der vor Aromen nur so strotzt: Fruchtige Tomate, leckere vegane Hähnchenstücke neben frischer Peperoni, Paprika und Bohnen, Koriander und Limette – sie alle sind mit von der Partie, wenn es gilt, hungrige Mägen zu besänftigen. Dazu noch schnell gemacht, wunderbar!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- mittelgroße Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 561.00 kcal
- carbs: 59.40 g
- fat: 19.60 g
- proteins: 28.80 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Kidneybohnen
kidneybohnen
kidneybohnen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
10g Koriander
koriander
koriander
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
2 Paprika
paprika
paprika
1 Peperoni
peperoni
peperoni
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Packung vegane Hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
vegane hähnchenschnetzel
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
Schritt 2
Die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anschwitzen. Den __Knoblauch__ hinzugeben und ca. 1Min. mitbraten. Mit 200ml Wasser ablöschen, die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und alles einmal aufkochen lassen.
Schritt 3
Die __gehackten Tomaten__ und die __Bohnen samt Flüssigkeit__ unterrühren und den __Eintopf__ 8–10Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 4
Das __vegane „Hähnchen“__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze 8–10Min. anbraten. Die Hitze reduzieren, mit dem __Limettensaft__ ablöschen und die __Limettenschale__ unterrühren.
Schritt 5
Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Eintopf__ mit Salz und Pfeffer sowie __Peperoni nach Geschmack__ würzen und das __„Hähnchen“__ unterrühren.
Schritt 6
Den __Eintopf__ auf tiefe Teller oder Schalen verteilen, mit dem __Koriander__ und den __Limettenspalten__ garnieren und servieren.
