2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
V3: Knusprig panierte Garnelen mit Tomatensalsa und Kartoffelsalat
dairy_free
kid_friendly
seafood
Garnelenfans aufgepasst! Heute wird das zarte Seafood knusprig ummantelt und mit einem frischen Kartoffel-Gurken-Salat direkt zum absoluten Lieblingsgericht. Eine würzige Tomaten-Chili-Salsa rundet alles ab. Lasst es euch schmecken!
Utensilien
- großer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 828.00 kcal
- carbs: 86.30 g
- fat: 42.30 g
- proteins: 25.90 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
Honig oder Zucker
honig oder zucker
honig oder zucker
3EL körniger Senf
körniger senf
körniger senf
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
100g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
1 Peperoni
peperoni
peperoni
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 große Gurke
roße gurke
roße gurke
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
3 Tomaten
tomaten
tomaten
4EL Tomatenketchup
tomatenketchup
tomatenketchup
6EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In das kochende Wasser geben und 15–20Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. Dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.
Schritt 2
Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren und ebenfalls in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 3
Die __Tomaten__ mit __2TL Zwiebeln__, 4EL Ketchup, dem __Gulaschgewürz__ und der __Peperoni nach Geschmack__ in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Die __Salsa__ mit 1EL Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
6EL Mehl und 80–90ml kaltes Wasser zu einem glatten, dickflüssigen __Teig__ verrühren und mit 1 kräftigen Prise Salz würzen. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und trocken tupfen, dann in den __Teig__ eintauchen und anschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden, bis sie rundum gut bedeckt ist.
Schritt 5
Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die __Garnelen__ im heißen Öl 2–4Min. von allen Seiten knusprig und goldbraun braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit 1 Prise Salz würzen. __Tipp:__ Je nach Größe der Pfanne die __Garnelen__ ggf. portionsweise braten.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ in mundgerechte Stücke schneiden. 3EL körnigen Senf, 4EL Olivenöl, 3EL Essig, 2ELWasser, 1EL Honig oder Zucker sowie je ½TL Salz und Pfeffer mit den __übrigen Zwiebeln__ zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Kartoffeln__ und den __Gurken__ vermengen, ggf. erneut abschmecken. Die __Garnelen__ mit dem __Kartoffel-Gurken-Salat__ und der __Tomatensalsa__ servieren.
