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ID 31543 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegan, Vegetarisch

Alle lieben knusprige Nuggets! Besonders saftig und aus zarter Bio-Hähnchenbrust mit einem frischen Kartoffel-Gurkensalat werden sie zum absoluten Lieblingsgericht. Eine würzige Tomaten-Chili-Salsa rundet alles ab. Also, schnappt euch den schönsten Nugget und lasst es euch schmecken!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1039.00 kcal
• carbs: 92.00 g
• fat: 47.30 g
• proteins: 61.30 g

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Notizen

Zutaten

1½EL körniger Senf
½el körniger senf

1 Packung Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet

Essig
essig

Honig oder Zucker
honig oder zucker

1 Packung mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

1 Peperoni
peperoni

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Semmelbrösel
semmelbrösel

2 Tomaten
tomaten

2EL Tomatenketchup
tomatenketchup

1 Gurke
urke

4EL Weizenmehl
weizenmehl

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ je nach Größe längs halbieren oder vierteln. In das kochende Wasser geben und 15–20Min. kochen lassen, bis die __Kartoffeln__ gar sind. Dann in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen.

Schritt 2

Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Die __Peperoni__ längs halbieren und ebenfalls in feine Würfel schneiden. __Tipp:__ Für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Die __Tomaten__ mit __1TL Zwiebeln__, 2EL Ketchup, __1–2TL Gulaschgewürz__ und der __Peperoni nach Geschmack__ in einem hohen Gefäß mit dem Stabmixer pürieren. Die __Salsa__ mit 1EL Olivenöl verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

4EL Mehl und 60–70ml kaltes Wasser zu einem glatten, dickflüssigen __Teig__ verrühren und mit 1 Prise Salz würzen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden, dann in den __Teig__ eintauchen und anschließend in den __Semmelbröseln__ wenden, bis es rundum gut bedeckt ist.

Schritt 5

Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und auf mittlerer Stufe erhitzen. Die __Hähnchennuggets__ im heißen Öl 4–5Min. von allen Seiten knusprig und goldbraun braten. Anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen und mit 1 Prise Salz würzen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ in mundgerechte Stücke schneiden. 1½EL körnigen Senf, je 2EL Olivenöl, Essig und Wasser, 1TL Honig oder Zucker und je 1 Prise Salz und Pfeffer mit den __übrigen Zwiebeln__ zu einem __Dressing__ verrühren und mit den __Kartoffeln__ und den __Gurken__ vermengen, ggf. erneut abschmecken. Die __Hähnchennuggets__ mit dem __Kartoffel-Gurken-Salat__ und der __Tomatensalsa__ servieren.