100g Babyspinat
babyspinat
babyspinat
Penne mit Knusper-Bacon und Spinat in cremiger Blauschimmelkäsesauce mit Birne
meat
under_30min
Es gibt Kombinationen, die sind fast unschlagbar. Blauschimmelkäse, Walnüsse und Birne sind so eine Kombination – und mit Pasta immer ein Gedicht. Wenn wir an dieser Stelle aufgehört hätten, hätte sich keiner beschwert. Aber unser Koch Matthias will natürlich mehr, mehr Geschmack, mehr Erlebnis. Deshalb gibt es zusätzlich knusprigen Bacon und frischen Spinat, mmh. Nur von etwas brauchst du weniger: Zeit. Fix und fantastisch!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 894.00 kcal
- carbs: 92.50 g
- fat: 40.60 g
- proteins: 35.40 g
Notizen
Zutaten
2 Birnen
birnen
birnen
200g Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse
blauschimmelkäse
2 Packungen Baconscheiben
en baconscheiben
en baconscheiben
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
400g Penne
penne
penne
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
1EL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
2 Zwiebeln
zwiebeln
zwiebeln
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli samt Strunk__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Birnen__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.
Schritt 2
Den __Speck__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10–12Min. im Ofen rösten, bis er schön kross ist.
Schritt 3
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __500ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 5
Den __Brokkoli__ und die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. 1EL Mehl unterrühren, dann mit __400ml Pastawasser__ ablöschen und ca. 1Min. köcheln lassen. Den __Käse__ in die Pfanne bröseln, unterrühren und die __Sauce__ noch kurz weiter köcheln lassen, bis der __Käse__ geschmolzen ist.
Schritt 6
Die __Pasta__, die __Birnen__ und den __Spinat__ vorsichtig unterheben und kurz erwärmen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist, dabei ggf. etwas mehr __Pastawasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit den __Walnüssen__ und dem __Knusper-Bacon__ garnieren und servieren.
