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ID 31573 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Es gibt Kombinationen, die sind fast unschlagbar. Blauschimmelkäse, Walnüsse und Birne sind so eine Kombination – und mit Pasta immer ein Gedicht. Wenn wir an dieser Stelle aufgehört hätten, hätte sich keiner beschwert. Aber unser Koch Matthias will natürlich mehr, mehr Geschmack, mehr Erlebnis. Deshalb gibt es zusätzlich knusprigen Bacon und frischen Spinat, mmh. Nur von etwas brauchst du weniger: Zeit. Fix und fantastisch!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 965.00 kcal
• carbs: 95.80 g
• fat: 44.50 g
• proteins: 39.20 g

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Notizen

Zutaten

½EL Weizenmehl
½el weizenmehl

50g Babyspinat
babyspinat

1 Packung Baconscheiben
baconscheiben

1 Birne
birne

100g Blauschimmelkäse
blauschimmelkäse

Olivenöl
olivenöl

200g Penne
penne

1 großer Brokkoli
roßer brokkoli

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

25g Walnusskerne
walnusskerne

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 190°C (170°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Den __Brokkoli samt Strunk__ in mundgerechte Stücke schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __Birne__ vierteln, entkernen und in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2

Den __Speck__ auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10–12Min. im Ofen rösten, bis er schön kross ist.

Schritt 3

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 8–10Min. bissfest kochen. Mit einem Messbecher ca. __300ml Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 4

Die __Walnüsse__ grob hacken und in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Den __Brokkoli__ und die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anschwitzen. ½EL Mehl unterrühren, dann mit __200ml Pastawasser__ ablöschen und ca. 1Min. köcheln lassen. Den __Käse__ in die Pfanne bröseln, unterrühren und die __Sauce__ noch kurz weiter köcheln lassen, bis der __Käse__ geschmolzen ist.

Schritt 6

Die __Pasta__, die __Birnen__ und den __Spinat__ vorsichtig unterheben und kurz erwärmen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist, dabei ggf. etwas mehr __Pastawasser__ hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pasta__ mit den __Walnüssen__ und dem __Knusper-Bacon__ garnieren und servieren.