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ID 31638 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln

Ein saftiger Burger ist einfach immer wieder gut! Und wird so schnell nicht langweilig, denn man kann immer wieder aufs Neue kombinieren. Für diese phänomenale Variante schicken wir dir köstliche Guacamole, die mit einer fruchtig-pikanten Tomatensalsa und herzhaft-knusprigen Veggie-Hähnchenschnitzeln zwischen die leckeren Brioche-Burgerbrötchen gepackt wird. Dazu gibt es gebackene Süßkartoffelpommes.

Koch-Tipp

Wenn Kinder mitessen, einen Teil der Salsa nicht mit Peperoni würzen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 884.00 kcal
• carbs: 99.40 g
• fat: 43.00 g
• proteins: 23.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

4 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

2 Becher Guacamole
guacamole

10g Koriander
koriander

Olivenöl
olivenöl

1 Peperoni
peperoni

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

4 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

50ml Sweet-Chili-Sauce
sweet-chili-sauce

3 Tomaten
tomaten

4 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Die __übrige Zwiebel__ für ein anderes Rezept aufbewahren. Die __Peperoni__ längs halbieren, entkernen und in hauchfeine Streifen schneiden.

Schritt 2

Die __Tomaten__ vierteln. Das Kerngehäuse rausschneiden, in ein hohes Gefäß geben und mit der __Sweet-Chili-Sauce__ und 2EL Olivenöl pürieren. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Das __Tomatenfruchtfleisch__ in kleine Würfel schneiden und mit der __½ der Zwiebeln__ und ca. __⅔ des Korianders__ unter das __Püree__ mengen. Mit Salz und __Peperoni nach Geschmack__ würzen.

Schritt 3

Die __Süßkartoffeln__ ggf. schälen und in ca. 1cm breite, pommesartige Stifte schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 15Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 4

2EL Olivenöl in einer großen Pfanne mittelhoch erhitzen. Die __Schnitzel__ bei mittlerer Hitze 3–4Min. von jeder Seite braten, bis sie warm und knusprig sind. Die __Burgerbrötchen__ aufschneiden und 2–3Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 5

Die __Guacamole__ mit dem __restlichen Koriander__ verrühren und auf die Schnittflächen der __Burgerbrötchen__ streichen.

Schritt 6

Die __Burger__ mit den __Schnitzeln__ und etwas __Salsa__ belegen und mit den __Süßkartoffelpommes__ und der __restlichen Salsa__ servieren.