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ID 31652 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute ist dein Tag, dein großer Tag. Um ganz genau zu sein: dein XXL-Tag! Denn egal, ob du mal wieder die gesamte Familie am Tisch zusammenbringen willst, einen geselligen Abend mit Freunden planst oder für dich selbst vorkochen willst – unsere doppelte Portion macht es möglich! Einmal kochen, zweimal genießen: Einfach, praktisch, lecker. (Dieses Rezept ergibt je nach gewählter Kochbox 4 oder 8 Portionen.)

Koch-Tipp

Das Rezept ergibt 8 Portionen.

Utensilien

• großer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• mittelgroßer Topf
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 887.00 kcal
• carbs: 99.70 g
• fat: 36.60 g
• proteins: 38.80 g

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Notizen

Zutaten

800g Basmatireis
basmatireis

400ml Béchamelsauce
béchamelsauce

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

Essig
essig

100g Feta
feta

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

1 Päckchen getrocknete Minze
päckchen getrocknete minze

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

2 große Auberginen
roße auberginen

1 große Gurke
roße gurke

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1kg Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf 1,6L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Auberginen__ in 2–3cm große Würfel schneiden und mit 1TL Salz in einer großen Pfanne mit 4EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 6–10Min. braten, bis sie weich wird. Die __Zucchini__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Zucchini__, die __Zwiebeln__ und das __Hackfleisch__ zugeben und bei mittlerer bis starker Hitze unter Rühren ca. 3Min. mitbraten. Die __Gewürzmischung__, den __Zimt__ und das __Tomatenmark__ einrühren und alles weitere 2–3Min. braten.

Schritt 4

300ml heißes Wasser angießen, aufkochen und die Flüssigkeit bei mittlerer bis niedriger Hitze 4–6Min. einköcheln lassen, bis die __Zucchini__ gar ist, ggf. teelöffelweise Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

2EL Olivenöl, 1EL Essig, __1TL Minze__, ½TL Zucker und 1 kräftige Prise Salz verrühren. Die __Gurke__ längs vierteln, in Scheiben schneiden und mit dem __Minzedressing__ vermengen. Den __Feta__ hineinkrümeln und die __Oliven__ unterheben.

Schritt 6

Die __Béchamelsauce__ in einem kleinen Topf bei niedriger bis mittlerer Hitze erwärmen, dabei regelmäßig umrühren. Die __Zucchini-Hackfleisch-Pfanne__ auf dem __Reis__ anrichten und mit der __Béchamelsauce__ beträufelt servieren, den __Salat__ dazu reichen.