Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Cajun-Kartoffeln mit Sardellen-Tomaten-Sauce garniert mit saurer Sahne und Walnüssen
climate_hero
fish
low_calorie
no_gluten_ingredients
spicy
Ganz ohne Umschweife servierst du heute knusprige Röstkartoffeln mit pikanter Cajun-Würze. Aus der Pfanne kommt die Sauce für obendrauf: Feine Kirschtomaten und aromatische Sardellen hatten gut eine Viertelstunde Zeit, eine kulinarische Liaison einzugehen – und sie haben wohl nicht Nein gesagt! Zuvor aus der Pfanne gesprungen, aber jetzt obenauf: Walnüsse, sanft und goldbraun geröstet. Ganz ohne Umschweife: Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- große Pfanne
Allergene
- fish
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 517.00 kcal
- carbs: 56.20 g
- fat: 23.20 g
- proteins: 17.90 g
Notizen
Zutaten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
2 Dosen Kirschtomaten
n kirschtomaten
n kirschtomaten
2 Dosen Sardellenfilets in Öl
n sardellenfilets in öl
n sardellenfilets in öl
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Becher saure Sahne
saure sahne
saure sahne
50g Walnusskerne
walnusskerne
walnusskerne
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Die __Kartoffeln__ ggf. schälen, in 1–2cm große Würfel schneiden und auf 1–2 mit Backpapier ausgelegten Backblechen mit 2EL Olivenöl, der __½ der Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen. Ca. 25Min. im Ofen backen, bis die __Kartoffeln__ goldbraun und gar sind. Nach der Hälfte der Zeit wenden und ggf. je nach Ofen die Bleche tauschen.
Schritt 2
Die __Sardellen__ in ein Sieb abgießen, das __Öl__ auffangen, dann die __Sardellen__ fein schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken.
Schritt 3
Die __Walnüsse__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 1–2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Die __Sardellen__, den __Knoblauch__ und die __restliche Gewürzmischung__ in der Walnusspfanne mit __3EL Sardellenöl__ bei niedriger Hitze 1–2Min. braten, bis die __Gewürze__ duften und die __Sardellen__ sich weitgehend aufgelöst haben.
Schritt 5
Die __Kirschtomaten__ zu den __Sardellen__ in die Pfanne geben und alles bei mittlerer Hitze 12–15Min. einköcheln lassen. Mit 2TL Balsamicoessig verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __Walnüsse__ mit den Händen grob zerkleinern. Die __Tomaten-Sardellen-Sauce__ auf den __Kartoffeln__ anrichten und mit den __Walnüssen__ und der __½ der sauren Sahne oder mehr nach Geschmack__ garniert servieren.
