Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Karotten-Zucchini-Flammkuchen mit getrockneten Tomaten und Rucola
vegetarian
Flammkuchen finden wir einfach klasse, denn er ist noch großzügiger als Pizza und pfeift auf Regeln – hier darf also wirklich alles drauf, was das Herz begehrt. Auf einer Basis aus knoblauchiger Crème fraîche finden sich heute Zucchini, Karotte und würzige getrocknete Tomaten wieder, außerdem Zwiebeln und zart-pfeffriger Rucolasalat. Verfeinert wird mit Rosmarin und leckerem Za’atar-Gewürz. Ein knuspriger Genuss!
Utensilien
- Backofen und Backblech
Allergene
- gluten
- milk
- sesame
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 838.00 kcal
- carbs: 81.80 g
- fat: 47.50 g
- proteins: 16.70 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig
flammkuchenteig
1 Packung getrocknete Tomaten
getrocknete tomaten
getrocknete tomaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Za’atar-Gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung
päckchen za’atar-gewürzmischung
5g Rosmarin
rosmarin
rosmarin
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
100g Rucola
rucola
rucola
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Karotte__ ggf. schälen. Die __Zucchini__ und die __Karotte__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Die __getrockneten Tomaten__ in grobe Stücke schneiden. Die __Rosmarinnadeln__ abzupfen und ebenfalls grob schneiden.
Schritt 3
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Crème fraîche__ mit dem __Knoblauch__ sowie je 1 Prise Salz und Pfeffer verrühren.
Schritt 4
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und gleichmäßig mit der __Crème fraîche__ bestreichen. Die __Zucchini__, die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und die __getrockneten Tomaten__ auf dem __Teig__ verteilen. Mit dem __Rosmarin__, der __½ der Gewürzmischung__ sowie 1 Prise Salz bestreuen und mit 2TL Olivenöl beträufeln.
Schritt 5
Den __Flammkuchen__ 15–18Min. im Ofen backen, bis er goldbraun und durchgebacken ist.
Schritt 6
2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und 1 kräftige Prise Salz zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Rucola__ vermengen. Den __Flammkuchen__ in Stücke schneiden und mit dem __Rucola__ garniert servieren.
