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ID 31775 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Eine kräftige Suppe mit kross gebackenen Tortillas ist zu jeder Jahreszeit ein Hit. Unser heutiges Exemplar mit Zucchini, Paprika, passierten Tomaten und saftigem Bio-Rinderhack ist einfach und schnell gemacht. Zwiebeln einlegen – ebenfalls kein Problem. Und die Tortillas sorgen im Ofen ohnehin praktisch für sich selbst. Ein rundum befriedigendes Essen.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 831.00 kcal
• carbs: 64.80 g
• fat: 46.90 g
• proteins: 34.30 g

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Notizen

Zutaten

250g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

Essig
essig

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Paprika
paprika

200g passierte Tomaten
passierte tomaten

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Packung Tortillas
tortillas

1 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__ in einem mittelgroßen Topf mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 2–3Min. leicht bräunlich anbraten.

Schritt 3

Die __Zucchini__, die __Paprika__, die __½ der Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und ½TL Salz untermengen und ca. 2Min. mitbraten. Die __Tomaten__, 200ml Wasser und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Die __Tortillas__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. 2EL Pflanzenöl mit ½TL Salz verrühren und mit den __Tortillastreifen__ vermengen. Die __Tortillasticks__ in 6–10Min. im Ofen knusprig backen, gelegentlich wenden. __Vorsicht__: Sie können leicht verbrennen!

Schritt 5

Die __restlichen Zwiebeln__ mit 1EL Essig, ½TL Zucker und 1 Prise Salz vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 6

Die __Suppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen oder tiefe Teller geben. Mit den __Tortillasticks__ garnieren; die __Tortillasticks__ sollten dabei teilweise in die __Suppe__ eingetaucht sein, teilweise aber auch knusprig bleiben. Mit den __Zwiebeln__ bestreut servieren.