Zurueck zur Liste

ID 31776 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Eine kräftige Suppe mit kross gebackenen Tortillas ist zu jeder Jahreszeit ein Hit. Unser heutiges Exemplar mit Zucchini, Paprika, passierten Tomaten und saftigem Bio-Rinderhack ist einfach und schnell gemacht. Zwiebeln einlegen – ebenfalls kein Problem. Und die Tortillas sorgen im Ofen ohnehin praktisch für sich selbst. Ein rundum befriedigendes Essen.

Utensilien

• Backofen
• 2 Backbleche und Backpapier
• großer Topf mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 837.00 kcal
• carbs: 65.80 g
• fat: 46.90 g
• proteins: 34.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

500g Bio-Rinderhackfleisch
bio-rinderhackfleisch

2 Packungen Tortillas
en tortillas

Essig
essig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

2 Paprika
paprika

500g passierte Tomaten
passierte tomaten

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Zucchini
zucchini

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Zucchini__ längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in grobe Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Das __Hackfleisch__ mit der __Gewürzmischung__ in einem großen Topf mit 2EL Pflanzenöl bei starker Hitze in 2–3Min. leicht bräunlich anbraten.

Schritt 3

Die __Zucchini__, die __Paprika__, die __½ der Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und 1TL Salz untermengen und ca. 2Min. mitbraten. Die __Tomaten__, 400ml Wasser und das __Brühgewürz__ unterrühren und alles abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10Min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4

Die __Tortillas__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben. 4EL Pflanzenöl mit 1TL Salz verrühren und mit den __Tortillastreifen__ vermengen. Die __Tortillasticks__ in 6–10Min. im Ofen knusprig backen. Gelegentlich wenden und je nach Ofen die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen. __Vorsicht__: Sie können leicht verbrennen!

Schritt 5

Die __restlichen Zwiebeln__ mit 2EL Essig, 1TL Zucker und 2 Prisen Salz vermengen und bis zum Servieren ziehen lassen.

Schritt 6

Die __Suppe__ mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Schalen oder tiefe Teller geben. Mit den __Tortillasticks__ garnieren; die __Tortillasticks__ sollten dabei teilweise in die __Suppe__ eingetaucht sein, teilweise aber auch knusprig bleiben. Mit den __Zwiebeln__ bestreut servieren.