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ID 318 | Kategorien: Reis, Vegetarisch

Knusperalarm! In Maismehl gewendet springt das zarte Huhn in unsere Pfanne. Das macht das Ganze super knusprig. Passend dazu gibt es Basmatireis, den wir mit Erdnüssen verfeinern. Und weil das noch nicht genug ist, braten wir auch noch Pak Choi. Was sollen wir sagen? Das schmeckt bombastisch.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefPaul

Utensilien

• mittelgroße Pfanne
• große Pfanne
• Sieb
• Messbecher
• mittelgroßer Kochtopf

Allergene

• peanuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1000.00 kcal

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Zutaten

Basmatireis
basmatireis

Butter
butter

Curry Jaipur, Justspices
curry jaipur, justspices

Erdnüsse, geröstet, ungesalzen
erdnüsse, geröstet, ungesalzen

Hühnchenschlegel, ausgebeint
hühnchenschlegel, ausgebeint

Maismehl, grob
maismehl, grob

Pak chio, baby
pak chio, baby

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer

Sojasauce
sojasauce

Schritte

Schritt 1

1l gesalzenes Wasser in einem mittelgroßen Kochtopf zum Kochen bringen. Reis zugeben und leicht köchelnd ca. 10-12Min. bissfest kochen. Anschließend Wasser abgießen.

Schritt 2

Inzwischen Pak Choi waschen, abtropfen lassen und der Länge nach halbieren, sodass die Stücke ca. 2cm dick sind. Sollten sie dicker sein, diese nochmals der Länge nach halbieren. Erdnüsse grob hacken und beides beiseitestellen.

Schritt 3

Huhn waschen, trocken tupfen und mit einer guten Prise Salz und Pfeffer würzen. Maismehl in einen tiefen Teller geben und Huhn darin von beiden Seiten panieren, dabei das Mehl gut andrücken und für den Moment beiseitestellen.

Schritt 4

Mittelgroße Pfanne mit 2 Fingerhoch Pflanzenöl auf mittlere Stufe erhitzen. Tipp: Holzlöffel in das Öl stecken, sobald sich kleine Blasen bilden, ist das Fett heiß genug. Fleisch einige Minuten goldbraun und gar ausbacken. Auf Küchenkrepp abtropfen und salzen.

Schritt 5

Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur schmelzen. Pak Choi mit Schnittfläche nach unten ca. 2-3Min. braten, wenden und kurz weiterbraten. Auf die Schnittfläche zurück wenden, mit Sojasauce ablöschen und einmal kurz aufkochen.

Schritt 6

Abgetropften Reis mit den gehackten Ernüssen und dem Currypulver abschmecken, notfalls nachsalzen. Pak Choi samt Sauce auf einen Teller geben, Huhn darauf anrichten und Sauce vom Pak Choi über den Reis geben.