2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen
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Superfix: Veggieschnitzel-Burger mit Feta dazu Schnittlauchcreme und Rote-Bete-Salat
under_30min
vegetarian
Dies ist ein Superfixburger der Extraklasse – in einem Minimum an Zeit packen wir ein Maximum an Geschmack aufs Brötchen: Es gibt kross gebratene vegane „Hähnchen“-Schnitzel in rauchiger Cajun-Sauce, gebettet auf sanfte Schnittlauchcreme. Cremiger Feta tanzt auf der Burger- und der Salathochzeit – dort hat zwar eindeutig Rote Bete das Sagen, Dill und Feldsalat mischen aber tatkräftig mit. Zu Tisch!
Koch-Tipp
Da Rote Bete stark färbt, beim Verarbeiten am besten Küchenhandschuhe und Schürze tragen.
Utensilien
- Backofen
- Backrost
- mittelgroße Pfanne
Allergene
- celery
- egg
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 833.00 kcal
- carbs: 73.10 g
- fat: 45.90 g
- proteins: 29.80 g
Notizen
Zutaten
1TL Butter
butter
butter
Essig
essig
essig
50g Feldsalat
feldsalat
feldsalat
100g Feta
feta
feta
2EL Mayonnaise
mayonnaise
mayonnaise
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce
päckchen bbq-sauce
1 Päckchen Cajun-Gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
päckchen cajun-gewürzmischung
500g Rote Bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
rote bete, vorgegart
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch & Dill
schnittlauch & dill
schnittlauch & dill
1 Tomate
tomate
tomate
2 vegane Hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
vegane hähnchenschnitzel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200ºC Umluft) vorheizen. Den __Schnittlauch__ in kleine Röllchen schneiden und mit 2EL Mayonnaise verrühren, mit je 1 Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Die __Schnitzel__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. braten oder bis sie rundherum goldbraun und knusprig sind.
Schritt 3
Den __Feta__ grob zerkrümeln. Den __Dill samt Stängeln__ grob schneiden. Die __½ der Roten Bete oder mehr__ ggf. vorsichtig abgießen, dann halbieren und in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden. 1EL Essig und ½EL Olivenöl verrühren und mit dem __Dill__ und der __Roten Bete__ vermengen. __⅔ des Feldsalats__ und die __½ des Feta__ unterheben und den __Salat__ nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Die __Brötchen__ aufschneiden und mit der Schnittseite nach unten auf einem Rost auf der mittleren Schiene im Ofen in 3–5Min. goldbraun aufbacken.
Schritt 5
Die __BBQ-Sauce__, 1TL Butter und die __Gewürzmischung__ zu den __Schnitzeln__ in die Pfanne geben, unterrühren und ca. 1Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Schnitzel__ in der __Sauce__ wenden, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
Schritt 6
Die __Tomate__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchenunterseiten__ mit der __Schnittlauchcreme__ bestreichen und nach Belieben mit den __Schnitzeln__, dem __restlichen Feldsalat__, den __Tomaten__ und dem __restlichen Feta__ belegen. Mit den __oberen Brötchenhälften__ bedecken und die __Burger__ mit dem __Salat__ servieren.
