Zurueck zur Liste

ID 31864 | Kategorien: Reis, Vegan, Vegetarisch

Ein wenig Asien gefällig? Das kriegen wir hin – und zwar lecker, vegan und vielseitig: Ingwer, Zitronengras, Koriander, Kokosmilch ... mmmh! Wir sind bereits überzeugt, aber der Vollständigkeit halber: Es gibt Reis, raffiniert mit Sesam verfeinert, dazu goldbraun gerösteten Blumenkohl und ein nahrhaft-aromatisches Linsencurry in frischem Kräutergrün. Hört noch jemand zu oder sind schon alle in der Küche?

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroßer Topf
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 806.00 kcal
• carbs: 109.10 g
• fat: 27.80 g
• proteins: 23.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

200g Babyspinat
babyspinat

1 Stück Ingwer
ingwer

400g Jasminreis
jasminreis

2 kleine Blumenkohle
kleine blumenkohle

400ml Kokosmilch
kokosmilch

20g Koriander
koriander

2 Dosen Linsen
n linsen

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50ml Sojasauce
sojasauce

2 Zitronengrasstangen
zitronengrasstangen

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 800ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Den __Blumenkohl__ in mundgerechte Röschen schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl und je 2 kräftigen Prisen Salz und Pfeffer vermengen und 18–20Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohl__ leicht gebräunt und gar ist.

Schritt 3

Die __Linsen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Den __Ingwer__ schälen und grob würfeln. Das __Zitronengras__ von den zwei äußeren Blättern befreien und fein würfeln.

Schritt 4

Den __Ingwer__, das __Zitronengras__, den __Koriander samt Stängeln__ und den __Spinat__ mit der __Kokosmilch__ und der __Sojasauce__ in einem hohen Gefäß glatt pürieren. Mit 1 Prise Zucker sowie je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Sauce__ in einem mittelgroßen Topf mit den __Linsen__ vermengen und bei mittlerer bis starker Hitze aufköcheln lassen.

Schritt 6

Den __Sesam__ unter den __Reis__ heben. Den __Blumenkohl__ mit der __Sauce__ und dem __Sesamreis__ anrichten und servieren.