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ID 3191 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Was gibt es Wohligeres als knusprig aus dem Ofen kommendes Gemüse? Wir hätten da was: Ofengemüse mit Feta überbacken, mit saftigem Hähnchen und einem zitronig-pikanten Dip. Und da auch das Auge mitisst, machen wir alles schön bunt – die Bete ist gelb, die Karotte lila, die Süßkartoffel ist ... na ja, orange, einer muss ja die Fassung bewahren. Ausflippen beim Genießen ist aber ausdrücklich erlaubt!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• Sparschäler
• Zitruspresse

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 755.00 kcal
• carbs: 54.80 g
• fat: 40.00 g
• proteins: 39.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 gelbe Beten
elbe beten

50g Feta
feta

1 Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 lila Karotten
ila karotten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2EL Mayonnaise
mayonnaise

Olivenöl
olivenöl

1 Pck. griechische Gewürzmischung
pck. griechische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

2 Süßkartoffeln
süßkartoffeln

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Süßkartoffeln__ und die __gelben Beten__ schälen, halbieren und in ca. 1cm breite Spalten schneiden. Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in ca. 2cm dicke Scheiben schneiden. Die __Zitrone__ halbieren, __1 Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.

Schritt 2

Die __Süßkartoffeln__, die __gelben Beten__ und die __Karotten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1½EL Olivenöl, der __½ des Zitronensafts__ und __1EL Gewürzmischung__ vermengen, die __Zitronenspalten__ neben dem __Gemüse__ legen und im Ofen ca. 12Min. backen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und horizontal in __2 gleich große Stücke__ schneiden, mit 1EL Olivenöl, __1EL Gewürzmischung__ und je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer einreiben und beiseitestellen.

Schritt 4

Den __Feta__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.

Schritt 5

Nach ca. 12Min. das __Gemüse__ und die __Zitronenspalten__ einmal wenden und leicht zusammenschieben, dann den __Feta__ über das __Gemüse__ verteilen. Das __Fleisch__ mit aufs Blech geben und das __Gemüse__ und die __Zitrone__ mit dem __Fleisch__ weitere 15–17Min. backen, bis alles goldbraun und gar ist.

Schritt 6

Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den __Knoblauch__ mit 2EL Mayonnaise, dem __restlichen Zitronensaft__, __1TL Gewürzmischung__ und 1 Prise Salz zu einer __Aioli__ verrühren. Das __Hähnchen__ mit dem __Gemüse__ anrichten und mit den __gerösteten Zitronenspalten__ und der __Aioli__ servieren.