1 Apfel
apfel
apfel
V1: Vegetarische Hackbällchen-Wraps mit Tomaten und würzigem Apfel-Slaw
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low_calorie
vegetarian
Es ist mal wieder Wrap-Zeit! Heute gibt es ein vegetarisches Modell mit fein gewürztem Apfel-Gemüse-Joghurt-lecker-Slaw, elegant gebräunten veganen Hackbällchen und fruchtigen Tomatenspalten. Das geht schnell, es werden alle satt und glücklich, und der Abwasch ist mehr als überschaubar. Was will man mehr?
Koch-Tipp
Wenn die Wraps besonders gut halten oder an beiden Enden geschlossen sein sollen, zuerst die kurzen Enden umschlagen, dann eine lange Seite über die Füllung legen und fest einrollen, ggf. fixieren.
Utensilien
- 2 mittelgroße Pfannen
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 630.00 kcal
- carbs: 80.40 g
- fat: 19.80 g
- proteins: 26.50 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Essig
essig
essig
200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Karotte
karotte
karotte
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 Packung Tortillas
tortillas
tortillas
200g veganes Hackfleisch
veganes hackfleisch
veganes hackfleisch
Schritte
Schritt 1
Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Apfel__ halbieren, entkernen und ebenfalls grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ fein hacken. Den __Weißkohl__ mit den __Karotten__, dem __Apfel__ und der __Lauchzwiebel__ vermengen. Den __Joghurt__, 1½EL Essig, die __Gewürzmischung__ und 1 kräftige Prise Salz zugeben und alles mit den Händen gründlich verkneten.
Schritt 2
Die __Tomaten__ in ca. 0,5cm breite Spalten schneiden.
Schritt 3
Das __vegane Hack__ mit angefeuchteten Händen zu walnussgroßen Bällchen formen. Die __Hackbällchen__ in einer mittelgroßen Pfanne mit ½EL Olivenöl bei mittlerer Hitze in 6–8Min. rundum goldbraun braten.
Schritt 4
Die __Tortillas__ nacheinander in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 15–20Sek. erwärmen. Die Pfanne vom Herd nehmen und die __Tortillas__ zum Warmhalten in der Pfanne stapeln, ggf. abdecken.
Schritt 5
Die __Tomaten__ zu den __Hackbällchen__ in die Pfanne geben und ca. 1Min. mitbraten.
Schritt 6
Die __Tortillas__ mit den __Hackbällchen__, den __Tomaten__ und dem __Slaw__ belegen, einschlagen und aufrollen. Mit evtl. __übrigem Slaw__ servieren.
