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ID 32031 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Nur das Beste für das Fest der Feste! Was sich hier in geschmackvoller Harmonie auf deinem Teller abspielt, hat einfach alles, was das Herz begehrt: saftiges Rindersteak, fluffige Yorkshirepuddings aus dem Ofen, aromatischen Rosenkohl mit feinen Cranberrys und eine verführerisch-cremige Zwiebelsauce mit Salbei und Senf. Sehr guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Muffin-Backform
• 2 Backbleche und Backpapier
• große Pfanne
• Küchenwaage
• Messbecher

Allergene

• egg
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 735.00 kcal
• carbs: 49.00 g
• fat: 40.40 g
• proteins: 45.00 g

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Notizen

Zutaten

4 Bio-Eier
bio-eier

2 Packungen Rinderhüftsteak
en rinderhüftsteak

25g getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

2TL Honig
honig

3EL körniger Senf
körniger senf

200ml Milch
milch

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

400g Rosenkohl
rosenkohl

10g Salbei
salbei

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

150g Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 240°C (220°C Umluft) vorheizen. Eine Muffin-Backform auf einem Backblech platzieren und __12 Mulden__ der Backform mit je 1TL Pflanzenöl befüllen. Die Muffin-Backform auf dem Blech in den Ofen geben, während der Ofen vorheizt. Die __Eier__ verquirlen und mit __140g Mehl__ und ½TL Salz vermischen, nach und nach 200ml Milch zugeben und den __Teig__ glatt rühren.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. Den __Rosenkohl__ halbieren, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1EL Pflanzenöl und je 1 kräftigen Prise Salz, Pfeffer und Zucker vermengen und im Ofen in 10–12Min. knusprig rösten.

Schritt 3

Das Blech mit der Muffin-Backform vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die __12 vorbereiteten Mulden__ jeweils etwa zur Hälfte bzw. bis zu zwei Dritteln mit dem __Teig__ befüllen. Auf der untersten Schiene 20–25Min. backen, bis die __Yorkshirepuddings__ aufgegangen, goldbraun und in der Mitte nicht mehr feucht sind.

Schritt 4

Den fertig gerösteten __Rosenkohl__ mit den __Cranberrys__ und 2TL Honig vermengen und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer nachwürzen. Bis zum Servieren warm halten. Das __Fleisch__ trocken tupfen und von allen Seiten kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Eine große Pfanne bis zum Rauchpunkt erhitzen und 2EL Pflanzenöl hineingeben. Das __Fleisch__ auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Dann herausnehmen, in eine mittelgroße Auflaufform geben und in 5–7Min. im Ofen fertig garen. Für die __Sauce__ die Hitze reduzieren und die __Zwiebeln__ und den __Salbei__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anschwitzen.

Schritt 6

Mit dem __übrigen Mehl__ bestäuben und umrühren, 400ml Wasser angießen und die __½ des Brühgewürzes__, 3EL körnigen Senf und 1TL Zucker unterrühren, ggf. mit __Brühgewürz__ abschmecken. Die __Sauce__ aufkochen und 3–4Min. köcheln lassen. Den __Salbei__ herausnehmen. Die __Steaks__ in Tranchen schneiden, mit der __Sauce__ beträufeln und mit den __Yorkshirepuddings__ und dem __Rosenkohl__ servieren.