V3: Balinesischer Garnelensalat mit Glasnudeln und Minze

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V3: Balinesischer Garnelensalat mit Glasnudeln und Minze

ID 32034 | Kategorien: Fisch, Pasta, Vegetarisch

dairy_free fish healthy_choice low_calorie no_gluten_ingredients seafood under_30min

Kokos, Minze, Erdnüsse, eine leckere Curry-Gewürzmischung, Limette und Fischsauce – das sind Zutaten, die die Geschmacksknospen frohlocken lassen! Sie verfeinern heute deinen köstlichen Glasnudelsalat mit zarten Garnelen und viel knackigem Gemüse. Die Vermicelli werden übrigens aus Erbsen- und Mungbohnenstärke hergestellt und sind somit glutenfrei.

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typfish
Rezept-Typpremium
Ernaehrung-
ChefAmanda

Utensilien

  • mittelgroße Pfanne
  • kleiner Topf
  • Küchenreibe
  • Zitruspresse
  • Sieb

Allergene

  • crustacean
  • fish
  • mustard
  • peanuts
  • sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 650.00 kcal
  • carbs: 67.30 g
  • fat: 31.50 g
  • proteins: 21.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
erdnüsse, geröstet & gesalzen
25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
fischsauce
20ml Fischsauce
fischsauce
garnelen, aufgetaut
1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
karotte
1 Karotte
karotte
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
kokosflocken
20g Kokosflocken
kokosflocken
minze
10g Minze
minze
päckchen madras-currypulver
1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver
paprika
1 Paprika
paprika
Pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
unbehandelte limette
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
vermicelli-glasnudeln
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
weißkohl
1 Weißkohl
weißkohl
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
In einem kleinen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die __Nudeln__ in das heiße Wasser geben und in 3–5Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und mit 1TL Pflanzenöl vermischen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und quer in ca. 1cm breite Streifen schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben oder sehr fein würfeln. Die __Limette__ halbieren und auspressen. __1–2TL Limettensaft__ mit __2TL Fischsauce__, 1EL Pflanzenöl, dem __Knoblauch__ und 1TL Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und nach Belieben mit __Fischsauce__, Salz und Zucker abschmecken.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Erdnüsse__ und die __Kokosflocken__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett 1–2Min. bei mittlerer Hitze goldbraun anrösten. __Vorsicht__, die __Erdnüsse__ und die __Kokosflocken__ können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann in derselben Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze in 2–4Min. rosig braten und am Ende der Garzeit mit dem __Currypulver__ vermengen. Den __Weißkohl__ halbieren, __1 Hälfte__ in feine Streifen schneiden, dabei den Strunk entfernen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Karotte__ ggf. schälen und in feine Stifte schneiden oder grob raspeln. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Minzeblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Nudeln__ mit dem __Weißkohl__, den __Karotten__, der __Paprika__, der __Minze__, den __Lauchzwiebeln__ und den __Garnelen__ zu einem __Salat__ vermengen, dann das __Dressing__ untermischen.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Salat__ mit der __Erdnuss-Kokosflocken-Mischung__ garniert servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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