2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
Kartoffel-Lauch-Gratin mit knusprigen Pankobröseln
low_calorie
vegetarian
Gut drauf? Auflauf! Es hat schon seinen Grund, warum Kartoffelgratin zu den Klassikern unter den Comfort-Foods zählt: Es ist unkompliziert zu kochen, noch unkomplizierter zu essen, und während der Auflauf im Ofen der goldbraunen Vollendung entgegenschlummert, kann man fix die Küche aufräumen. So bleibt am Ende genügend Zeit für Nachtisch und einen entspannten Abend auf der Couch.
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- großer Topf
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 601.00 kcal
- carbs: 55.30 g
- fat: 31.40 g
- proteins: 21.60 g
Notizen
Zutaten
200g junger Gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
junger gouda, gerieben
1kg mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
4EL Milch
milch
milch
50g Panko-Paniermehl
panko-paniermehl
panko-paniermehl
2 Pck. Gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
pck. gemüsebrühgewürz
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2TL Senf
senf
senf
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. In einem großen Topf ausreichend Wasser für die __Kartoffeln__ und den __Lauch__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden, dann mit der __½ des Brühgewürzes__ ins kochende Wasser geben und ca. 5Min. vorgaren.
Schritt 2
Währenddessen den __Lauch__ quer in feine Ringe schneiden. Nach ca. 5Min. Kochzeit den __Lauch__ zu den __Kartoffeln__ ins kochende Wasser geben und beides weitere ca. 3Min. garen, dann in ein Sieb abgießen.
Schritt 3
Die __Crème fraîche__ mit __⅔ des Käses__, dem __restlichen Brühgewürz__, 2TL Senf, ½TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer vermengen und 4EL Milch einrühren, um die __Sauce__ etwas flüssiger zu machen. (Siehe auch Schritt 6.)
Schritt 4
Die __Kartoffeln__ und den __Lauch__ mit der __Sauce__ vermengen und in eine große Auflaufform geben. Den __restlichen Käse__ darüberstreuen und den __Auflauf__ im Ofen ca. 15Min. backen.
Schritt 5
Nach ca. 15Min. Backzeit die __½ des Panko__ über den __Auflauf__ streuen, die Hitze auf 230°C Umluft erhöhen (oder die Grillfunktion des Ofens zuschalten) und den __Auflauf__ weitere 5–8Min. auf der oberen Schiene backen, bis das __Panko__ goldbraun ist. Den __Auflauf__ aus dem Ofen nehmen und ca. 5Min. ruhen lassen, dann servieren.
Schritt 6
Die Sauce für unseren Auflauf hat eine vornehme Blässe. Wenn dir das zu langweilig ist, dann kannst du ein paar frische Kräuter kleinschneiden und unterrühren – Schnittlauch oder Petersilie eignen sich besonders gut.
