Bohnensauce, scharf, Yeo's
bohnensauce, scharf, yeo's
bohnensauce, scharf, yeo's
Asiatisch marinierter Tofu mit Gemüsenudeln und chinesischem Colesla
nuts
vegan
Wir haben Coleslaw auf chinesisch übersetzt: Dazu nehme man Chinakohl, Karotten und Gurken und mische alles mit einem herrlichen Dressing. Damit ihr aber auch satt werdet, braten wir noch marinierten Tofu, Brokkoli und Pilze und kochen Nudeln. So einfach ist das!
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- Messbecher
- kleiner Kochtopf
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 350.00 kcal
Notizen
Zutaten
Brokkoli
brokkoli
brokkoli
Chinakohl
chinakohl
chinakohl
Gurken, mini
gurken, mini
gurken, mini
Karotte
karotte
karotte
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Reisessig
reisessig
reisessig
Salz
salz
salz
Schnittlauch, frisch
schnittlauch, frisch
schnittlauch, frisch
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Sesamöl
sesamöl
sesamöl
Shiitake-Pilze
shiitake-pilze
shiitake-pilze
Sobanudeln
sobanudeln
sobanudeln
Sojasauce, hell
sojasauce, hell
sojasauce, hell
Tofu, Natur
tofu, natur
tofu, natur
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Tofu in ca. 3-4cm große Dreiecke schneiden. Shiitake-Pilze putzen, Stiel entfernen und in Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und mundgerechte Rösschen vom Strunk schneiden. Diese Zutaten beiseite stellen.
Schritt 2
Karotte schälen, mit gewaschener Gurke in feine Streifen schneiden. Evtl. Strunk vom Chinakohl entfernen, ebenfalls in dünne Streifen schneiden und anschließend waschen. Den Schnittlauch waschen, klein hacken. Alles in einer Schüssel vermengen.
Schritt 3
Die Hälfte der Sojasauce mit dem Sesamöl und Reisessig mischen, 1EL Zucker dazugeben. Gut vermengen und mit den Zutaten für den Salat mischen. Evtl. mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
1,5l Wasser in einem Wasserkocher oder einem Kochtopf zum Kochen bringen, über die Nudeln gießen, umrühren und für ca. 10Min. beiseitegeben bis die Nudeln gar sind. Wasser abgießen und die Nudeln abtropfen lassen.
Schritt 5
Eine große Pfanne mit ausreichend Öl erhitzen und den Tofu bei mittlerer Hitze ca. 5-10Min. anbraten bis er goldbraun und knusprig ist.
Schritt 6
Brokkoli und Pilze zum Tofu geben, ca. 2Min. mitbraten. Mit 50ml Wasser ablöschen und bissfest einkochen. Nudeln ebenfalls in die Pfanne geben, restliche Sojasauce und Bohnensauce zugeben. Alles gut vermengen und mit dem Salat anrichten.
