Balsamicoessig
balsamicoessig
balsamicoessig
Cremiger Ofen-Brie mit Chioggia-Salat dazu gebackene Gnocchi, Fenchel und Queller
vegetarian
Darf es heute mal was Exklusives sein? Fein schmelzender Käse mit knackigen Haselnüssen auf knusprig gerösteten Gnocchi und Fenchel mit raffinierter Würznote? Angerichtet auf einer frischen Creme mit Schnittlauch und Petersilie, garniert mit lauwarmem Queller? Begleitet von einem elegant roséfarben-grün gemischten Salat? Ja? Jaaaa! Und sollte kein besonderer Anlass vorliegen – egal, hiermit wird jeder Tag besonders!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1183.00 kcal
- carbs: 91.80 g
- fat: 75.90 g
- proteins: 31.80 g
Notizen
Zutaten
50g blanchierte Haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
blanchierte haselnusskerne
1 Chioggia-Bete
chioggia-bete
chioggia-bete
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
2 Packungen Brie
en brie
en brie
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
100g gemischter Salat
gemischter salat
gemischter salat
1kg Gnocchi
gnocchi
gnocchi
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen Kreuzkümmel-Koriander-Gewürzmischung
päckchen kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
päckchen kreuzkümmel-koriander-gewürzmischung
20g Petersilie
petersilie
petersilie
140g Queller
queller
queller
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
20g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Den __Fenchel__ längs halbieren und in ca. 1cm dünne Scheiben schneiden. Die __Haselnüsse__ fein hacken.
Schritt 2
Den __Fenchel__ und die __Gnocchi__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 4EL Olivenöl, der __Gewürzmischung__ und je ½TL Salz und Pfeffer vermengen, ggf. ein zweites Blech verwenden. Ca. 15Min. im Ofen backen, ggf. die Position der Bleche nach der Hälfte der Zeit tauschen.
Schritt 3
Den __Schnittlauch__ und die __Petersilie__ fein schneiden und mit der __Crème fraîche__ verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Von der Oberseite der __Bries__ ca. 1cm abschneiden und die __„offenen“ Bries__ in die gehackten __Nüsse__ drücken. Nach ca. 15Min. Backzeit des __Fenchels__ und der __Gnocchi__ die __Bries__ auflegen. Zusammen 12–15Min. weiterbacken, bis der __Brie__ weich und leicht geschmolzen ist und __Fenchel__ und __Gnocchi__ gar sind. Aus dem Ofen nehmen, den __Queller__ darauf verteilen und anwärmen.
Schritt 5
Die __Chioggia-Bete__ schälen und mit einem Sparschäler dünne Streifen abschälen. 2EL Olivenöl, 2EL Balsamicoessig und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren und mit der __Chioggia-Bete__ vermengen, ggf. beiseitestellen und ziehen lassen. Den __Salat__ direkt vor dem Servieren unterheben.
Schritt 6
Die __Crème fraîche__ auf Tellern verstreichen und den __Fenchel__, die __Gnocchi__ und den __Brie__ darauf anrichten. Mit dem __Queller__ garnieren und den __Salat__ dazu servieren.
