4 asiatische Hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
asiatische hefebrötchen
Baos mit pikantem Tofu und Erdnüssen mit fruchtigem Karotten-Kraut-Salat
dairy_free
spicy
under_30min
vegan
Beim heutigen Mahl dreht sich alles um die richtige Kombination: Es gibt fluffige Bao Buns und einen fruchtigen Karotten-Kraut-Salat mit Apfel. Der Tofu wird mit köstlich-pikantem Sambal Badjak verfeinert. Noch ein paar knusprige Erdnüsse ins Brötchen und an den Salat, fertig ist der vegane Asia-Schmaus. Schnell gemacht und super lecker!
Koch-Tipp
Wer keine Mikrowelle hat, kann die Hefebrötchen auch in einem mit Backpapier ausgelegten Dämpfeinsatz abgdeckt für ca. 7Min. dämpfen, bis sie fluffig und weich sind.
Utensilien
- Mikrowelle
- mittelgroße Pfanne
- Küchenreibe
- Zitruspresse
Allergene
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 939.00 kcal
- carbs: 86.80 g
- fat: 50.80 g
- proteins: 29.90 g
Notizen
Zutaten
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
50g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Essig
essig
essig
200g geschnittener Weißkohl
geschnittener weißkohl
geschnittener weißkohl
1 Karotte
karotte
karotte
1 Pck. Bio-Tofu
pck. bio-tofu
pck. bio-tofu
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 grüner Apfel
rüner apfel
rüner apfel
Salz
salz
salz
30g Sambal Badjak
sambal badjak
sambal badjak
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
2EL vegane Mayonnaise
vegane mayonnaise
vegane mayonnaise
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Tofu__ trocken tupfen, einmal quer und einmal horizontal halbieren und rundum mit dem __Sambal Badjak__ einreiben.
Schritt 2
Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. In einer großen Schüssel den __Limettensaft__ mit 1EL Pflanzenöl, 1EL hellem Essig, 1½TL Zucker und ½TL Salz verrühren, bis Zucker und Salz auflösen.
Schritt 3
Die __Karotte__ ggf. schälen und grob raspeln. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und ebenfalls grob raspeln. Die __Karotten-__ und __Apfelraspel__ sowie die __Limettenschale__ mit dem __Weißkohl__ in das __Dressing__ geben und 1–2Min. gut durchkneten, bis das __Gemüse__ weich wird. Zum Schluss die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden und unterheben.
Schritt 4
In einer mittelgroßen Pfanne 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze erwärmen. Den __Tofu__ in das heiße Öl geben und in ca. 5Min. rundum goldbraun braten.
Schritt 5
Ein sauberes Küchentuch vorsichtig gut mit heißem Wasser anfeuchten und die __Hefebrötchen__ darin einwickeln. In eine mikrowelleengeignete Schüssel geben und abgedeckt in der Mikrowelle bei 700W in 90Sek. vollständig erwärmen. Währenddessen die __Erdnüsse__ grob hacken.
Schritt 6
Die Innenseiten der __Hefebrötchen__ jeweils mit ½EL veganer Mayonnaise bestreichen, dann nach Belieben mit dem __Krautsalat__, dem __Tofu__ und einigen __Erdnüssen__ füllen. Den __restlichen Krautsalat__ mit den __restlichen Erdnüssen__ garnieren und mit den __Baos__ servieren.
