1 Packung Blätterteig
blätterteig
blätterteig
V1: Blätterteig-Empanadas mit Rind dazu Ofenkarotten und Joghurtdip
kid_friendly
meat
Kochen macht Spaß, aber essen ist auch nicht ganz so schlecht ... Heute präsentieren wir mal wieder ein Gericht, das sich in puncto Zubereitungsaufwand und nachfolgender Spülorgie sehr in Grenzen hält und doch alle satt und glücklich macht: Es gibt Empanadas, deftig gefüllt mit saftigem Rindergulasch und Zucchini, dazu faul gebrutzelte Ofenkarotten und als kühlendes i-Tüpfelchen einen würzigen Joghurtdip. Ran an die Täschchen!
Utensilien
- Backofen und 2 Backbleche
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 844.00 kcal
- carbs: 67.60 g
- fat: 49.10 g
- proteins: 26.10 g
Notizen
Zutaten
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
2 Karotten
karotten
karotten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Packung Rindergulasch
rindergulasch
rindergulasch
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. Die __Karotten__ ggf. schälen und in dünne Stifte schneiden. __Tipp:__ Wer möchte, kann die __Karotten__ auch längs halbieren und dann quer in ca. 2cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Die __Karotten__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit ½EL Olivenöl und je 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen und ca. 8Min. im Ofen backen.
Schritt 3
Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und mit der __½ der Gewürzmischung__ und dem __Rindergulasch__ vermengen. Die __Füllung__ mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen und in __4 gleich große Stücke__ schneiden. Die __Füllung__ auf den __Teigstücken__ verteilen, den __Teig__ quer über die Füllung schlagen und die Ränder fest verschließen, ggf. mit einer Gabel zusammendrücken. __Tipp:__ Mit etwas Milch oder einem verquirlten Ei bestreichen, damit die __Empanadas__ glänzen.
Schritt 5
Die __Empanadas__ zu den __Karotten__ in den Ofen geben und 20–25Min. backen, bis sie appetitlich gebräunt sind. Ggf. die __Karotten__ früher aus dem Ofen nehmen, damit sie nicht zu dunkel werden.
Schritt 6
Den __Joghurt__ mit der __restlichen Gewürzmischung__ verrühren. Die __Empanadas__ mit den __Karotten__ anrichten und den __Joghurtdip__ dazu reichen.
