2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
Tomaten-Paprika-Suppe mit Salsiccia-Crostini fein gewürzt mit Thymian und Basilikum
dairy_free
kid_friendly
low_calorie
meat
special
Wer Sehnsucht hat nach der schönen Toskana, der ist hier genau richtig, denn wir haben uns mal wieder inspirieren lassen: Eine feine Suppe mit fruchtigen Tomaten, Paprika und der richtigen Dosis Thymian und Basilikum – da frohlockt schon das Herz. Mit knusprigen Crostini mit Salsiccia-Auflage setzen wir natürlich noch ein deftig-leckeres Zeichen auf, in oder neben die rote Pracht. Wie es dir gefällt!
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- Backblech und Backpapier
- großer Topf mit Deckel
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Messbecher
- Kartoffelstampfer
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 596.00 kcal
- carbs: 52.30 g
- fat: 33.00 g
- proteins: 24.10 g
Notizen
Zutaten
30g Basilikum & Thymian
basilikum & thymian
basilikum & thymian
2 Packungen Salsiccia
en salsiccia
en salsiccia
500g Kirschtomaten
kirschtomaten
kirschtomaten
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
4 Paprika
paprika
paprika
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen mit Grillfunktion oder Ober-/Unterhitze auf 250°C vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und grob würfeln. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und grob würfeln.
Schritt 2
Die __Brötchen__ in 1–2cm dicke Scheiben schneiden. Die __Salsiccia__ aufschneiden, enthäuten und das __Brät__ auf den __Brötchenscheiben__ verstreichen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 9–10Min. im Ofen backen, bis das __Brät__ leicht gebräunt und gar ist.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und die __Paprika__ mit 100ml Wasser in einem hohen Gefäß fein pürieren.
Schritt 4
Den __Thymian__ in einem großen Topf mit 2EL Olivenöl stark erhitzen. Das __Gemüsepüree__ zugeben und 2–3Min. braten. 200ml Wasser angießen, die __Tomaten__, das __Brühgewürz__ und 1TL Zucker untermengen und abgedeckt 5–7Min. köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Basilikumblätter__ abzupfen, die __Stängel__ fein schneiden und zur __Suppe__ in den Topf geben.
Schritt 6
Sobald die __Tomaten__ weich sind, die __Suppe__ nach Belieben mit einem Kartoffelstampfer oder einer Gabel grob pürieren. Ohne Deckel ca. 3Min. weiterköcheln lassen. Den __Thymian__ entfernen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Suppe__ mit den __Crostini__ anrichten und mit dem __restlichen Basilikum__ garniert servieren.
