2 Packungen Baconstreifen
en baconstreifen
en baconstreifen
Hähnchen und Bohnengemüse Cassoulet-Style Low Carb mit Thymian und Petersilie
dairy_free
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Das französische Cassoulet enthält immer weiße Bohnen und Speck und wird im Ofen fertig gegart. Traditionell dauert dies mehrere Stunden, also haben wir uns eine Low-Carb-Variante ausgedacht, die genauso lecker und vielseitig ist, aber deutlich schneller in der Zubereitung! Es gibt saftige Hähnchenschenkel mit Thymiannote, sanft geschmurgelt auf Lauch und Karotten – und natürlich Bohnen und Bacon. Petersilie macht’s perfekt!
Utensilien
- Backofen und 2 Auflaufformen
- Messbecher
- Knoblauchpresse
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 668.00 kcal
- carbs: 28.10 g
- fat: 35.20 g
- proteins: 51.70 g
Notizen
Zutaten
4 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
2 Dosen weiße Bohnen
n weiße bohnen
n weiße bohnen
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
20g Petersilie & Thymian
petersilie & thymian
petersilie & thymian
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Stangen Lauch
stangen lauch
stangen lauch
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C (200°C Umluft) vorheizen. Die __Bohnen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Karotten__ ggf. schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren und quer in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken oder sehr fein würfeln.
Schritt 2
Die __Bohnen__ mit den __Karotten__, dem __Lauch__ dem __Knoblauch__ und dem __Bacon__ vermengen, dann 200ml Wasser und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die __Bohnenmischung__ auf zwei große Auflaufformen verteilen.
Schritt 3
Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils an der dicksten Stelle 3–4 Mal tief einschneiden. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und einige __Thymianzweige__ unter die Haut schieben.
Schritt 4
Das __Fleisch__ mit der Hautseite nach oben auf __evtl. übrigem Thymian__ auf dem __Bohnengemüse__ platzieren. Alles 45–50Min. im Ofen backen, bis die Haut goldbraun und das __Fleisch__ gar ist. __Tipp:__ Wenn der beim Hineinschneiden austretende __Fleischsaft__ klar ist, ist das __Fleisch__ durchgegart.
Schritt 5
Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 6
Das fertig gegarte __Fleisch__ entfernen und die __Petersilie__ mit dem __Bohnengemüse__ vermengen. Das __Fleisch__ auf dem __Bohnengemüse__ anrichten und servieren.
