1 Packung Babykartoffeln
babykartoffeln
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BBQ-Special V3: Bio-Hähnchen Tex-Mex-Style mit „Pico de gallo“-Kartoffelsalat
dairy_free
healthy_choice
no_gluten_ingredients
poultry
special
Klassiker sind nicht umsonst Klassiker – dies dürfte auch für das gemeine Schnitzel mit Kartoffelsalat zutreffend sein. Wir können aber auch anders: Unser saftiges Bio-Hähnchenfleisch wird mit einem leicht pikanten Tex-Mex-Würzöl behandelt. Salattechnisch stellen wir ihm einen farbenfrohen Schmaus aus Kartoffeln und Babymangold mit Tomaten, Zwiebeln, Koriander und Limette – also Pico de gallo – an die Seite. Klassisch gut!
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- mittelgroßer Topf
- Küchenpinsel
- Zitruspresse
- Sieb
Allergene
- fish
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 789.00 kcal
- carbs: 51.30 g
- fat: 40.90 g
- proteins: 54.20 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Bio-Hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
bio-hähnchenbrustfilet
Essig
essig
essig
2 Fleischtomaten
fleischtomaten
fleischtomaten
10g Koriander
koriander
koriander
1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
50g roter Babymangold
roter babymangold
roter babymangold
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den Grill vorheizen. In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren, in das kochende Wasser geben und in 12–14Min. bissfest kochen.
Schritt 2
Die __Tomaten__ in Spalten schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Limette__ halbieren und __eine Hälfte__ in Spalten schneiden, die __andere Hälfte__ auspressen. Den __Koriander__ fein schneiden. Die __Zwiebeln__ und den __Koriander__ mit dem __Limettensaft__, 2EL Pflanzenöl, ½TL Salz und 1 Prise Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 3
Die __Gewürzmischung__ mit 1 Prise Salz, 2EL Pflanzenöl und 1TL hellem Essig verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen.
Schritt 4
Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen und unter fließendem Wasser abkühlen, bis sie lauwarm sind.
Schritt 5
Das __Fleisch__ auf dem Grill auf jeder Seite 3–6Min. grillen und dabei regelmäßig mit dem __Würzöl__ bestreichen. Alternativ eine Grillpfanne stark erhitzen und das __Fleisch__ mit 1EL Pflanzenöl auf jeder Seite 3–6Min. braten und dabei regelmäßig mit dem __Würzöl__ bestreichen.
Schritt 6
Die __Kartoffeln__ mit den __Tomaten__ und dem __Dressing__ vermengen, den __Babymangold__ unterheben. Das __Fleisch__ mit dem __Salat__ und den __Limettenspalten__ anrichten und servieren.
