250g Bami-/Nasi-Gemüsemix
bami-/nasi-gemüsemix
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Superfix V2: Udon-Nudeln mit Garnelen und asiatischem Gemüsemix
dairy_free
seafood
under_30min
Ob China, Indonesien, Thailand oder Vietnam – die Nudel hat ihren festen Platz in der asiatischen Küche. Heute wird sie von zarten Garnelen und knackigem Gemüse begleitet, darunter Brokkoli, Karotten und Sojasprossen. Zusammen mit einer würzigen Chili-Zitronengras-Sauce und Ingwer wird daraus eine köstliche Kombination, in die du dich am liebsten reinlegen möchtest. Ein paar Erdnüsse für den Extracrunch – perfekt!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Messbecher
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
- peanuts
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 691.00 kcal
- carbs: 91.30 g
- fat: 17.40 g
- proteins: 37.80 g
Notizen
Zutaten
100ml Chili-Zitronengras-Sauce
chili-zitronengras-sauce
chili-zitronengras-sauce
25g Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut
1 Stück Ingwer
ingwer
ingwer
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
1 großer Brokkoli
roßer brokkoli
roßer brokkoli
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
25ml Sojasauce
sojasauce
sojasauce
300g Udon-Nudeln
udon-nudeln
udon-nudeln
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __½ der Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __½ der Nudeln__ in das kochende Wasser geben und in ca. 4Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Schritt 2
Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 3
Den __Brokkoli__ in 2–3cm große Röschen schneiden, den __Strunk__ ggf. schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen, dann trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Die __Garnelen__ sollen noch nicht ganz durchgaren. Mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne auswischen.
Schritt 5
Den __Brokkoli__ in der Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Den __Gemüsemix__ dazugeben und alles noch ca. 2Min. braten. Den __Knoblauch__, den __Ingwer nach Geschmack__ und die __Garnelen__ hinzufügen und mit der __Chili-Zitronengras-Sauce__, der __Sojasauce__ und 75ml Wasser ablöschen. 1–2Min. köcheln lassen, bis die __Garnelen__ gar sind.
Schritt 6
Die __Nudeln__ unterheben und erwärmen. Die __Nudelpfanne__ mit Salz und Pfeffer abschmecken, auf Teller verteilen und mit den __Erdnüsse__ garniert servieren.
