Zurueck zur Liste

ID 32274 | Kategorien: Fisch, Pasta

Sind sie nicht niedlich, die kleinen, scharfen Garnelen? Ganz unschuldig räkeln sie sich da auf den leckeren Udon-Nudeln verfeinert mit unserem Pesto Marke ultimative Aromenexplosion: Sanfte Kokosraspel, cremige Erdnussbutter, frisch-würziger Koriander, fruchtige Limette und natürlich Knoblauch geben sich hier ein blitzschnelles kulinarisches Stelldichein der besonderen Art. Wer schnell kocht, kann schneller essen, los geht’s!

Utensilien

• großer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 814.00 kcal
• carbs: 75.90 g
• fat: 40.50 g
• proteins: 31.60 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Garnelen, aufgetaut
garnelen, aufgetaut

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

25g Kokosraspel
kokosraspel

25g koreanische Chilipaste
koreanische chilipaste

20g Koriander
koriander

1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

1 Stange Lauch
stange lauch

300g Udon-Nudeln
udon-nudeln

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ und das __Gemüse__ zum Kochen bringen. Die __Garnelen__ in einem Sieb kalt abspülen, dann trocken tupfen und mit der __½ der Chilipaste__ und 1 Prise Salz vermengen. Bis zur weiteren Verwendung kalt stellen.

Schritt 2

Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und mit dem __Knoblauch__, der __Limettenschale__, der __½ des Limettensafts__, den __Kokosraspeln__, der __Erdnussbutter__, 2EL Pflanzenöl, 3–4EL Wasser und ½TL Salz in einem hohen Gefäß pürieren.

Schritt 3

Die __Karotte__ ggf. schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Lauch__ längs halbieren, dann quer in dünne Streifen schneiden. Die __½ der Nudeln__ und das __Gemüse__ in das kochende Wasser geben und 5–6Min. köcheln lassen, dabei regelmäßig umrühren.

Schritt 4

Inzwischen eine mittelgroße Pfanne stark erhitzen. Die __Garnelen__ mit 1EL Pflanzenöl in die heiße Pfanne geben und rundum ca. 3Min. anbraten, bis die __Garnelen__ rosa sind. Die Pfanne vom Herd nehmen.

Schritt 5

Die __Nudeln__ und das __Gemüse__ in einem Sieb abtropfen lassen, zurück in den Topf geben und mit dem __Koriander-Kokos-Pesto__ vermengen, dabei ggf. 1–2EL Wasser zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Nudeln__ auf tiefe Tellern verteilen, mit den __Garnelen__ anrichten und nach Belieben mit dem __restlichen Limettensaft__ beträufelt servieren.