1 Baguettebrötchen
baguettebrötchen
baguettebrötchen
BBQ-Special: Garnelenspieße auf Panzanella mit Nektarine
dairy_free
low_calorie
seafood
special
spicy
„Glamping“ steht für glamouröses Campen. Wie heißt dann glamouröses Grillen? Ganz einfach: Garnelenspieß mit fruchtiger Panzanella! Denn diesen Grillabend umweht – neben dem köstlichen Duft – ein Hauch von Exklusivität: Es gibt saftige Garnelen satt, fein gewürzt und auf dem Grill vollendet. Nektarine, Tomate, knackiger Romanasalat und Röstbrot glänzen im Schnittlauchdressing als stilvolle Begleitung. Wir sind verzaubert!
Koch-Tipp
Wer möchte, kann das Brötchen auch auf dem Grill rösten; dann darauf achten, dass es nicht nur außen knusprig, sondern auch innen gut durchgewärmt ist, ggf. in Alufolie einwickeln.
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- Backofen
- 8 Schaschlikspieße
- Sieb
Allergene
- crustacean
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 554.00 kcal
- carbs: 47.20 g
- fat: 25.00 g
- proteins: 36.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
en garnelen, aufgetaut
Essig
essig
essig
1 Fleischtomate
fleischtomate
fleischtomate
1 Nektarine
nektarine
nektarine
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Knoblauch-Kräuter-Gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
päckchen knoblauch-kräuter-gewürzmischung
1 Packung Romanasalat
romanasalat
romanasalat
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
10g Schnittlauch
schnittlauch
schnittlauch
1TL Senf
senf
senf
Schritte
Schritt 1
Den Grill vorheizen. Den Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen. 8 Schaschlikspieße ggf. ca. 10Min. in Wasser einweichen. Die __Garnelen__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen.
Schritt 2
Die __Garnelen__ mit der __Gewürzmischung__ und 1EL Olivenöl vermengen und mit ein wenig Abstand zwischen den einzelnen __Garnelen__ auf die Schaschlikspieße ziehen. Bis zum Grillen kühl stellen.
Schritt 3
Das __Brötchen__ auf einem Rost im Ofen in 8–10Min. goldbraun aufbacken.
Schritt 4
Die __Nektarine__ halbieren und entsteinen, dann das __Fruchtfleisch__ in 1–2cm große Würfel schneiden. Die __Tomate__ in mundgerechte Würfel schneiden. Den __Romanasalat__ quer in dünne Streifen schneiden. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden und mit 2EL Olivenöl, 1EL hellem Essig, 1EL Wasser, 1TL Senf und ½TL Salz zu einem __Dressing__ verrühren.
Schritt 5
Die __Garnelenspieße__ auf dem Grill auf jeder Seite ca. 2Min. grillen, bis sie rosa und durchgegart sind. Alternativ eine Grillpfanne bei starker Hitze erwärmen und die __Garnelenspieße__ auf jeder Seite ca. 3Min. braten. __Vorsicht__, die __Garnelen__ sind relativ schnell gar! Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Schritt 6
Die __Nektarine__, die __Tomaten__ und den __Romanasalat__ mit dem __Schnittlauchdressing__ vermengen. Das __Brötchen__ in mundgerechte Stücke schneiden oder zupfen und untermengen. Die __Panzanella__ zu den __Garnelenspießen__ servieren.
