Belugalinsen, schwarz
belugalinsen, schwarz
belugalinsen, schwarz
Cremiges Karotten-Kokos-Püree mit Linsen-Gemüse und Naan-Brot
lacto_free
Wow, diese Farben! Wir pürieren Karotte mit Kokosmilch zu einem cremigen Püree und geben das gesunde Mus auf unseren Teller. Darauf kommen Linsen, Paprika und Bohnen – aromatisch gewürzt, versteht sich. Nehmt euch von dem Naan-Brot, das ist noch warm!
Utensilien
- große Pfanne
- Sieb
- kleiner Kochtopf
- Sparschäler
- mittelgroßer Kochtopf
- Backofen mit Grillfunktion
- Dosenöffner
- Stabmixer
Allergene
- gluten
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 780.00 kcal
Notizen
Zutaten
Bohnen, grün
bohnen, grün
bohnen, grün
Curry Pasta, Madra, pataks Marke, vegetarisch
curry pasta, madra, pataks marke, vegetarisch
curry pasta, madra, pataks marke, vegetarisch
Karotten
karotten
karotten
Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
Koriander, frisch
koriander, frisch
koriander, frisch
Naan Brot, 2 Stück, Metro
naan brot, 2 stück, metro
naan brot, 2 stück, metro
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
Paprika, rot
paprika, rot
paprika, rot
Salz
salz
salz
Schwarzer Pfeffer
schwarzer pfeffer
schwarzer pfeffer
Zwiebel, rot
zwiebel, rot
zwiebel, rot
Schritte
Schritt 1
Ofen auf 200°C Grill vorheizen. Einen mittelgroßen Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Linsen ca. 10Min. gar kochen. Wasser abgießen und beiseitestellen.
Schritt 2
Inzwischen Karotten schälen, Enden entfernen, in kleine Stücke schneiden, in einen kleinen Kochtopf geben und zusammen mit der Kokosmilch, einer Prise Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und bei mittlerer Hitze ca. 10-15Min. leicht köchelnd gar kochen.
Schritt 3
Inzwischen Bohnen waschen, Enden entfernen und halbieren. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in längliche Spalten schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Koriander waschen und grob hacken.
Schritt 4
Sobald die Karotten weich sind, etwas von der Kokosmilch abgießen, jedoch aufbewahren. Karotten mit Stabmixer zu einem Püree pürieren, nach Belieben Kokosmilch zugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zugedeckt warm stellen.
Schritt 5
Brot leicht einschneiden, mit etwas Wasser besprenkeln und im Ofen ca. 6Min. backen, bis das Brot etwas aufgeht und heiß ist. Aus dem Ofen nehmen und mit grob gehacktem Koriander garnieren.
Schritt 6
Inzwischen eine große Pfanne mit 2EL Öl erhitzen und die Bohnen, Paprika und Zwiebel bei mittlerer Hitze ca. 3-5Min. braten. Linsen, Currypaste sowie einen Spritzer Wasser zugeben und weitere 3-5Min. bissfest kochen. Auf das Püree geben und mit dem Brot servieren.
