Cremige Tagliatelle mit Pilzen und Walnuss vegan mit feinem Babyspinat

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Cremige Tagliatelle mit Pilzen und Walnuss vegan mit feinem Babyspinat

ID 32340 | Kategorien: Pasta

climate_hero dairy_free kid_friendly under_30min vegan

Sollte es jemals ein Gericht gegeben haben, das sämtliche Wünsche erfüllt, dann ist es dieses: Es ist wunderbar cremig – und dabei vegan! – und pilz-feinig, es ist knackig mit angerösteten Walnusskernen und es ist frisch-grün mit zartem Babyspinat. Und dann noch diese Tagliatelle, mmmmmh! Wenn unsere Prognose stimmt, dann ist es genauso schnell verputzt, wie es zubereitet ist. Wetten, dass ...?

Dauertime_level_3
Schwierigkeiteasy
Meal-Typveggie
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefHannah

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • mittelgroße Pfanne
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 752.00 kcal
  • carbs: 93.80 g
  • fat: 33.10 g
  • proteins: 19.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

babyspinat
150g Babyspinat
babyspinat
balsamicoessig
Balsamicoessig
balsamicoessig
champignons
250g Champignons
champignons
haferkochcreme
200ml Haferkochcreme
haferkochcreme
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
päckchen gemüsebrühgewürz
1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz
päckchen italienische gewürzmischung
1 Päckchen italienische Gewürzmischung
päckchen italienische gewürzmischung
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
tagliatelle
200g Tagliatelle
tagliatelle
walnusskerne
25g Walnusskerne
walnusskerne

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–8Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Pilze__ ggf. säubern und in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Knoblauch__, die __Pilze__ und die __Walnusskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 2EL Balsamicoessig bei starker Hitze unter häufigem Rühren 6–8Min. braten, bis die __Walnüsse__ leicht angeröstet und die __Pilze__ gar sind.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Haferkochcreme__, die __Gewürzmischung__ und die __½ des Brühgewürzes__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pasta__ in die Pfanne geben und untermengen, je nach gewünschter Konsistenz esslöffelweise __Pastawasser__ zugeben.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Spinat__ unterheben und leicht zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Schritt 6
Rezept bearbeiten
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