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ID 32342 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Lust auf ein vegetarisches Grillfest der Extraklasse? Da können wir unsere farbenfrohe Kombination aus Zucchini, Tomaten, Minze und cremigem Feta nur empfehlen! Dazu gibt es würziges Naanbrot mit Koriandernote und selbst gemachtes Baba Ghanoush. Dafür wird Aubergine auf dem Grill geröstet und mit Tahini zu einer aromatisch-rauchigen Creme veredelt. Extraklasse für Fortgeschrittene!

Utensilien

• Grill oder Grillpfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 836.00 kcal
• carbs: 93.70 g
• fat: 43.10 g
• proteins: 21.80 g

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Notizen

Zutaten

4 Auberginen
auberginen

2 Packungen Knoblauch-Koriander-Naan
en knoblauch-koriander-naan

100g Feta
feta

1TL Honig
honig

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

10g Minze
minze

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen griechische Gewürzmischung
päckchen griechische gewürzmischung

Salz und Pfeffer
salz und pfeffer

50g Tahini
tahini

4 Tomaten
tomaten

2 unbehandelte Zitronen
unbehandelte zitronen

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Grill vorheizen. Den __Knoblauch__ schälen und sehr fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die __Gewürzmischung__ mit 2EL Olivenöl, 1TL Honig, der __½ des Knoblauchs__ und ½TL Salz glatt rühren, dann mit 1EL Wasser verdünnen. Die __Zucchini__ schräg in Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ vierteln. Die __Zucchini__ und die __Tomaten__ mit der __Würzsauce__ vermengen.

Schritt 2

Den Grill einölen. Die __Auberginen__ mit einer Gabel mehrfach einstechen und unter regelmäßigem Wenden grillen, bis sie weich sind und Röstspuren aufweisen. Alternativ eine Grillpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen; die __Auberginen__ halbieren, mehrfach einstechen und bei mittlerer Hitze abgedeckt 7–10Min. braten, dabei regelmäßig wenden. Die fertigen __Auberginen__ in einem Sieb abkühlen lassen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ und die __Tomaten__ auf dem Grill oder in der Grillpfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. grillen, bis Röstspuren sichtbar sind.

Schritt 4

Das __Naan__ mit 4EL Olivenöl beträufeln und 1–3Min. bis zur gewünschten Bräunung grillen. Die __Zitronen__ halbieren und die Hälften mit den Schnittseiten nach unten direkt über der Glut 3–5Min. grillen oder bei stärkster Hitze braten, bis sie kräftig gebräunt sind.

Schritt 5

Die __Auberginen__ halbieren, mit einem Löffel das Innere herauslösen und im Sieb auspressen, sodass möglichst viel Flüssigkeit austritt. Das __Auberginenmus__ mit dem __restlichen Knoblauch__, dem __Tahini__ und 2EL Wasser in einem hohen Gefäß fein pürieren. Das __Baba Ghanoush__ mit __ca. 2EL Grillzitronensaft__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Die __Minzeblätter samt weichen Stängeln__ abzupfen und fein schneiden. Das abgekühlte __Naan__ vierteln. Den __Feta__ über das __Gemüse__ krümeln. Das __Gemüse__ mit dem __restlichen Grillzitronensaft__ besprenkeln, mit Pfeffer würzen und mit der __Minze__ garnieren. Mit dem __Naan__ und dem __Baba Ghanoush__ servieren.