Balsamicoessig
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BBQ-Special: Lammspieße mit Minzedip auf Couscoussalat mit Nektarine und Pistazien
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Gönn dir ein unvergleichliches Geschmackserlebnis mit unseren aromatischen Lammspießen! Die Kombination aus zartem Lammfleisch auf feinkörnigem Couscoussalat und lecker-fruchtigen Nektarinen und Pistazien wird perfekt mit einem erfrischendem Minzedip abgerundet. Mit solch einem Rezept sind wir ready für den Sommer, oder?
Utensilien
- Grill oder Grillpfanne
- kleiner Topf mit Deckel
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitruspresse
- Schneebesen
Allergene
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 756.00 kcal
- carbs: 87.00 g
- fat: 37.60 g
- proteins: 19.30 g
Notizen
Zutaten
2 Bio-Lammspieße, mariniert
bio-lammspieße, mariniert
bio-lammspieße, mariniert
150g Bio-Vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
bio-vollkorncouscous
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
10g Minze
minze
minze
2 Nektarinen
nektarinen
nektarinen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen nordafrikanische Gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
päckchen nordafrikanische gewürzmischung
30g Pistazienkerne
pistazienkerne
pistazienkerne
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Grill vorbereiten. In einem kleinen Topf 300ml Wasser mit dem __Brühgewürz__ zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, den __Couscous__ einrühren und für 6–8Min. abgedeckt quellen lassen. Den __Couscous__ anschließend mit einer Gabel auflockern.
Schritt 2
Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen. In einer großen Schüssel 2EL Olivenöl, ½EL Balasamicoessig, die __Zitronenschale__, __⅓ des Zitronensaftes__ und die __Gewürzmischung__ mit 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Je nach Geschmack mehr __Zitronensaft__ hinzufügen.
Schritt 3
Die __Gurke__ längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ halbieren, schälen und in feine Würfel schneiden. Die __Tomaten__ grob würfeln. Die __Gurke__, __Zwiebel__ und __Tomaten__ mit dem __Couscous__ unter das __Dressing__ mengen.
Schritt 4
Die __Minzeblätter__ abzupfen und grob hacken. Den __Joghurt__ mit der __Minze__ und 1TL Olivenöl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Pistazien__ grob hacken. Die __Nektarinen__ vierteln, den Stein entfernen und die __Nektarinenviertel__ mit 1EL Olivenöl einreiben.
Schritt 5
Die __Nektarinen__ ca. 10Min. rundum grillen, bis sie weich sind. Die __Lammspieße__ auf jeder Seite 2–3Min. grillen, bis sie durch sind. __Tipp:__ Bei Verwendung einer Grillpfanne die __Nektarinen__ zuerst grillen und dann warm halten, während die __Spieße__ in der Pfanne sind.
Schritt 6
Die __Lammspieße__ mit den __Nektarinen__ und den __Pistazien__ auf dem __Couscoussalat__ anrichten. Ggf. __übrigen Zitronensaft__ über die __Spieße__ träufeln und servieren.
